طرز تهیه سوپ هویج و زنجبیل خامه‌ای خوشمزه

ماده اولیه اصلی این سوپ هویج است، سرشار از ویتامین و آنتی‌اکسیدان. در کنار آن زنجبیل و فلفل سیاه تندی دلپذیر و ملایمی به آن می‌بخشند و به همین دلیل خوردن یک کاسه از این سوپ، سرما را از بدن شما دور می‌کند. برای روزهای سرماخوردگی نیز می‌توانید روی سوپ هویج و زنجبیل حساب کنید. البته اگر آن را برای فرد سرماخورد‌ه‌ای آماده می‌کنید بهتر است خامه را حذف کنید.

طرز تهیه سوپ هویج زنجبیلی

1. ابتدا باید هویج‌های پوست‌کنده را بپزید. برای این کار می‌توانید آنها را در فر، قابلمه یا بخارپز بگذارید تا زمانی که با چنگال له شوند. اگر آنها را با آب می‌پزید، مقدار آب را کم در نظر بگیرید.
2. بعد از پخت، کمی صبر کنید تا هویج‌ها خنک شوند، سپس آنها را خرد کنید. هویج‌های خردشده را به همراه زنجبیل، سیر و ۳ پیمانه آب مرغ (یا عصاره سبزیجات) در غذاساز بریزید تا پوره شوند. 
3. پوره را در یک قابلمه بریزید و باقی‌مانده آب مرغ را به آن اضافه کنید. پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و زمان دهید تا مواد به نقطه جوش برسند. هر از گاهی سوپ را هم بزنید.
4. پس از چند جوش، شعله را کم کنید. خامه را با چند قاشق از سوپ رقیق کنید تا نبرد و بعد به سوپ اضافه کرده و هم بزنید. پس از یک دقیقه شعله را خاموش کنید.
5. کمی از سوپ را بچشید و ادویه‌های آن را اندازه کنید. از روی حرارت بردارید و سرو کنید.