خوراک لوبیا یک انتخاب آسان و خوشمزه به ویژه برای شب‌های سرد زمستان است. اما این خوراک لوبیای مکزیکی تفاوت‌هایی با خوراک لوبیا چیتی همیشگی ما دارد. برای تهیه خوراک لوبیا چیتی مکزیکی می توانید لوبیا را خودتان بپزید یا از کنسرو آماده لوبیا استفاده کنید. 

نتیجه کار پوره لوبیای خوشمزه و تند است که می‌توانید آن را به تنهایی،‌به عنوان دیپ و در ساندویچ‌ها نوش جان کنید. یکی از اصلی‌ترین کاربرد‌های این غذا، استفاده ازآن در انواع ساندویچ‌ تاکو و تاکیتو است. اگر در رژیم گیاهخواری هستید، این دیپ گیاهی لذیذ را به همراه برش‌های سبزیجات نیز می‌توانید سرو کنید.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی مکزیکی

1. سیر را ریز خرد کنید. لوبیای پخته را آبکش کرده و آب آن را در ظرفی نگه دارید.
2. روغن زیتون را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، سیر خردشده را به روغن اضافه کرده و برای یک دقیقه تفت دهید تا سبک شود.
3. حرارت را کم کنید و لوبیا را در قابلمه بریزید، نصف پیمانه آب لویبا، پودر فلفل چیلی، زیره و نمک را اضافه کرده و هم بزنید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به آن زمان داده و گاه به گاه هم بزنید. در صورتی که مخلوط خشک شد می‌توانید کمی دیگر از آب لوبیا به آن اضافه کنید.
4. وقتی لوبیاها نرم شدند و آب لوبیا غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و مخلوط را با گوشت کوب برقی یا دستی آن را پوره کنید. اگر دوست دارید خوراک لوبیای نرم‌تری داشته باشید، از آب لوبیای پخته شده کمک بگیرید.
5. خوراک لوبیای مکزیکی را به محض آماده شدن سرو کنید.