سوپ عدس و هویج با طعم ادویه

طرز تهیه سوپ عدس و هویج

1. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت بگذارید تا داغ شود و دو قاشق غذا‌خوری زیره و کمی پرک فلفل قرمز را در آن به مدت یک دقیقه، تا زمانی که دانه‌ها در ظرف شروع به پریدن کنند و عطر آن‌ها پخش شود، تفت دهید.
2. نیمی از ادویه‌ها را با قاشق از ظرف بیرون بیاورید. دو قاشق غذا‌خوری روغن زیتون، ششصد گرم هویج درشت‌رنده‌شده، ۱۴۰ گرم عدس قرمز، یک لیتر عصاره سبزیجات داغ و ۱۲۵ میلی‌لیتر شیر را داخل قابلمه بریزید و به جوش آورید.
3.  بگذارید پانزده دقیقه به آرامی بجوشد تا عدس‌ها پف‌کرده و نرم شوند.
4.  سوپ عدس و هویج را با گوشت‌کوب برقی پوره کنید در غذا‌ساز هم بزنید تا نرم و صاف شود (در صورت تمایل می‌توانید با همان تکه‌های بزرگ سرو کنید).
5. چاشنی مورد علاقه خود را اضافه کنید و با کمی ماست و ادویه‌‌های تفت داده‌ شده تزئین کنید. با نان گرم سرو کنید.