طرز تهیه خوراک ماهیچه و به - سبک زندگی
search

طرز تهیه خوراک ماهیچه و به

clock icon زمان خواندن 3 دقیقه مونا عامرییکشنبه, 07 اردیبهشت 1399, 13:32

طرز تهیه خوراک ماهیچه و به
خوراک ماهیچه و به یک غذای آرام‌پز ایرانی است که طعم ملایمی از ادویه‌های مختلف دارد. می‌توانید آن را به همراه برنج یا نان لواش سرو کنید و غذایی پرطرفدار را سر سفره بیاورید.

ارزش غذایی

انرژی624 کیلوکالری
کربوهیدرات14 گرم
پروتئین59 گرم
چربی کل36 گرم
کلسترول16 میلی گرم
فیبر خوراکی2 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

10 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

180 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

4 نفر

مواد لازم

زعفران آب‌شده 0 اختیاری
عصاره گوشت بره 400 میلی‌لیتر
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
ماهیچه بره 4 عدد
کره 1 قطعه
پیاز سفید - خلال شده2 عدد
سیر - له‌شده4 حبه
پوست لیمو ترش به همراه آب آن 1 عدد
دارچین 2 قاشق غذاخوری
تخم گشنیز - پودر شده2 قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل 2 قاشق غذاخوری
زیره 1 قاشق غذاخوری
پوره گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری
عسل 1 قاشق غذاخوری
به - بدون پوست و هسته2 عدد

خوراک ماهیچه یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که برای هر کسی طبخ آن در خانه تجربه خاصی و منحصر بفردی است. چرا که به نظر می‌رسد طبخ آن آسان نباشد، اما ما در ادامه به شما یک دستور پخت خوراک ماهیچه و به معرفی کرده‌ایم که به هیچ عنوان سخت نیست.

طرز تهیه خوراک ماهیچه و به

  1. روغن را در یک تابه بزرگ گرم کنید. به ماهیچه‌ها چاشنی زده و در روغن به مدت ده دقیقه -تا زمانی که کل آن‌ها به رنگ طلایی تیره شود- بپزید.
  2. فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد (فن با دمای ۱۴۰ درجه سانتی‌گراد یا گاز با درجه ۳) گرم کنید. در این مدت، در یک تابه بزرگ، کره را ذوب کنید، پیاز‌ها و سیر را در روغن روی حرارت ملایم بپزید تا نرم و طلایی شوند. 
  3. رشته‌های پوست لیمو و ادویه‌ها را به پیاز‌های داخل تابه اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس پوره گوجه‌فرنگی، عسل، عصاره گوشت و نیمی از آب لیموترش را اضافه کرده و هم بزنید. ماهیچه‌ها را داخل تابه قرار دهید و برش‌های به را اطراف ماهیچه‌ها بچینید. (ممکن است ظرف برای این کار کمی تنگ باشد، ولی حجم گوشت پس از پختن کم خواهد شد.) وقتی غذا شروع به جوشیدن کرد، در ظرف را گذاشته و در فر قرار دهید. 
  4. پس از دو ساعت، در ظرف را بردارید و بگذارید سی دقیقه دیگر بپزد. چربی اضافه را با قاشق از روی غذا بردارید. 

اگر طعم خوراک ماهیچه و به را دوست داشتید می‌توانید خوراک گوشت بره با برنج زعفرانی را هم امتحان کنید.

نکته تهیه خوراک ماهیچه

سس این غذا نسبتا رقیق خواهد بود، بنابراین اگر خوراکی غلیظ‌تر را ترجیح می‌دهید، ماهیچه‌ها را خارج کرده و سس را تا زمانی که غلیظ شود، بپزید. همچنین می‌توانید برای طعم‌دار کردن این سس، به آن آب لیمو و یا ادویه‌جات دلخواه افزوده و به ماهیچه‌ها اضافه کنید. 

سرو این غذا با برنج، کوسکوس و یا نان توصیه می‌شود.