داشتن رژیم غذایی همیشه به معنی خوردن غذاهای بی‌مزه و سبزیجات آب‌پز و حذف تمامی غذاهای خوشمزه و هوس برانگیز نیست. این دستور غذایی به شما یاد می‌دهد تا بدون شکستن رژیم کم کربوهیدرات یا کتوژنیک خود، یک پیتزای فوق‌العاده خوشمزه درست کنید. 

ضمنا اگر رژیم کتوژنیک دارید و هوس نان کرده‌اید، می‌توانید طرز تهیه نان کتوژنیک را امتحان کنید.

طرز تهیه پیتزای کتوژنیک 

1. فر را از قبل با ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
2. با تهیه خمیر شروع کنید. تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه شکسته و ۱۷۵ گرم پنیر خردشده را اضافه و به خوبی باهم ترکیب کنید.
3. خمیر تخم مرغ و پنیر را با استفاده از لیسک یا قاشق چوبی صاف روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، پخش کنید. می‌توانید دو پیتزای دایره‌ای یا فقط یک پیتزای مستطیل‌شکل بزرگ درست کنید. سینی را برای ۱۵ دقیقه -تا زمانی‌ که خمیر پیتزا طلایی رنگ شود- در فر قرار دهید و سپس برای خنک شدن آن، یک یا دو دقیقه صبر کنید. 
4. حالا دمای فر را تا ۴۵۰ درجه فارنهایت (۲۲۵ درجه سانتی‌گراد) زیاد کنید.
5. سس گوجه‌فرنگی را روی خمیر بمالید و روی آن پونه کوهی (یا هر سبزی دلخواه دیگری) بپاشید. باقی‌مانده پنیر، پپرونی و زیتون‌ها را هم روی خمیر بگذارید.
6. برای آن که پیتزا قهوه‌ای- طلایی رنگ شود، باید برای ۵ تا ۱۰ دقیقه در فر بماند.
7. پیتزای آماده شده با در کنار سبزیجات برگ‌دار سرو کنید.

آیا می‌توانم از مواد دیگری برای تهیه خمیر استفاده کنم

در طرز تهیه پیتزای کتوژنیک تخم مرغ و پنیر هر دو لازم هستند. اگر شیر گاو نمی‌خورید، از انواع دیگر پنیر مانند پنیر بز استفاده کنید. همچنین می‌توانید انواع مختلف پنیر را با هم مخلوط کرده و ترکیب دلخواه خود را به دست آورید. روش‌های زیادی برای تهیه خمیر پیتزای بدون گلوتن، کم‌ کربوهیدرات و کتو وجود دارد. می‌توانید آن را با گل کلم، بادمجان، گوشت خرد‌شده یا آرد بادام درست کنید.

آیا می‌توانم از چاشنی‌های دیگری استفاده کنم

به جای سس گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی خشک‌شده یا یک شیشه سس اسپاگتی یا سس پیتزا را امتحان کنید، اما مطمئن شوید که شکر ندارند. چاشنی‌های کم کربوهیدرات و کتو زیاد هستند، مانند بیکن، قارچ، مرغ خردشده، پیاز سرخ‌شده و پنیر فتا، با توجه به سلیقه خودتان انتخاب کنید.

مدت ماندگاری این پیتزا چقدر است

این پیتزا را می‌توانید حداقل دو تا سه روز در یخچال نگهداری و در مایکروویو دوباره گرم کنید. وقتی در مرحله پخت آن هستید، یک یا دو خمیر اضافی درست کرده و در فریزر بگذارید. اگر بیش از یک خمیر تهیه کردید، برای فریزکردن بین آن‌ها کاغذ روغنی قرار دهید. همچنین می‌توانید از این خمیر به عنوان نان دست‌پیچ (رپ) استفاده کرده و آن را با هر چیزی که دوست دارید مثلا رست بیف، یا ماهی تن و تخم مرغ پر کنید.