search

اسپاگتی با کوفته قلقلی

clock icon زمان خواندن 2 دقیقه گلناز محمدپوردوشنبه, 26 خرداد 1399, 10:29

اسپاگتی با کوفته قلقلی
ماکارونی با کوفته قلقلی، غذایی آسان و خوشمزه است. طبخ این نوع ماکارونی می‌تواند یک تنوع محسوب شود و البته طعم خوب و ویژه‌ای هم دارد. در ضمن سس و کوفته قلقلی‌ها را می‌توان فریز و نگه‌داری کرد.

ارزش غذایی

انرژی870 کیلوکالری
کربوهیدرات95 گرم
پروتئین46 گرم
چربی کل37 گرم
کلسترول13 میلی گرم
فیبر خوراکی5 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

30 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

30 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

10 نفر

مواد لازم

روغن زیتون کمی
ریحان برای تزیین
شکر قنادی طلایی (کاستر طلایی) 3 قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی - خرد شده1600 گرم
سیر - خرد شده4 حبه
تخم مرغ - هم‌زده2 عدد
آرد سوخاری 100 گرم
پنیر پارمسان - رنده شده85 گرم
جعفری - ریز خرد شده1 دسته
پیاز سفید - ریز خرد شده1 عدد
گوشت گاو 1 کیلوگرم
سوسیس 8 عدد

ماکارونی غذای مورد علاقه همه بچه‌ها و بسیاری از بزرگترهاست. در آشپزی ایرانی ماکارونی با سسی از گوشت چرخ‌شده و رب و ادویه‌جات آماده می‌شود اما این تنها راه تهیه این غذای خوشمزه نیست. در این مطلب طرز تهیه ماکارونی با کوفته قلقلی را می‌خوانید. در این دستور از ماکارونی رشته‌ای (اسپاگتی) استفاده شده اما شما می‌توانید آن را با فتوچینی نیز تهیه کنید. به ازای هر نفر به حدود صد گرم رشته ماکارونی و پنج عدد کوفته قلقلی نیاز دارید.

این مطلب را از دست ندهید: طرز تهیه سس اسپاگتی خانگی

طرز تهیه ماکارونی با کوفته قلقلی

طرز تهیه ماکارونی با کوفته قلقلی

  1. برای درست کردن کوفته قلقلی‌ها ابتدا پوست سوسیس‌ها را کنده و آنها در کاسه‌ای بزرگ ورز دهید. 
  2.  گوشت چرخ‌شده، پیاز، نصف دسته جعفری، پارمسان، آرد سوخاری، تخم مرغ زده‌ شده و ادویه مورد نظر خود را به سوسیس‌ها اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. هرچه بیشتر گوشت را ورز دهید، کوفته‌ها تردتر و نرم‌تر خواهند شد. 
  3.  فر را با درجه ۱۸۰ - ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (درجه گاز ۷) گرم کنید.
  4.  مخلوط گوشت را به شکل توپک‌هایی کمی بزرگتر از گردو درآورید. می‌توانید تعدادی از کوفته‌ها را -۵ کوفته برای هر پرس- برای وعده‌های بعدی فریز کنید.
  5.  کوفته‌ها را با کمی روغن زیتون (حدود یک قاشق چای‌خوری به ازای هر پرس) به مدت ۲۰  تا ۳۰  دقیقه سرخ کنید. 
  6.  حالا وقت آن است سس را آماده کنید. سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای بزرگ حرارت داده و چهار حبه سیر خردشده را برای یک دقیقه تفت دهید.
  7.  گوجه‌فرنگی خرد‌شده، شکر، نیم دیگر جعفری و ادویه را اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ بجوشد و کمی غلیظ شود.
  8. برگ ریحان را به سس اضافه کرده و در صورت تمایل، چند قاشق برای فریزکردن کنار بگذارید.
  9. به ازای هر نفر حدود صد گرم ماکارونی جوشانده و کوفته قلقلی‌های آماده‌شده را به سس اضافه کنید تا گرم شوند.
  10. سس و کوفته‌ها را روی ماکارونی آبکش شده ریخته و با پارمسان رنده شده و چند برگ ریحان سرو کنید.