اسپاگتی با کوفته قلقلی

ماکارونی غذای مورد علاقه همه بچه‌ها و بسیاری از بزرگترهاست. در آشپزی ایرانی ماکارونی با سسی از گوشت چرخ‌شده و رب و ادویه‌جات آماده می‌شود اما این تنها راه تهیه این غذای خوشمزه نیست. در این مطلب طرز تهیه ماکارونی با کوفته قلقلی را می‌خوانید. در این دستور از ماکارونی رشته‌ای (اسپاگتی) استفاده شده اما شما می‌توانید آن را با فتوچینی نیز تهیه کنید. به ازای هر نفر به حدود صد گرم رشته ماکارونی و پنج عدد کوفته قلقلی نیاز دارید.

این مطلب را از دست ندهید: طرز تهیه سس اسپاگتی خانگی

طرز تهیه ماکارونی با کوفته قلقلی

1. برای درست کردن کوفته قلقلی‌ها ابتدا پوست سوسیس‌ها را کنده و آنها در کاسه‌ای بزرگ ورز دهید. 
2.  گوشت چرخ‌شده، پیاز، نصف دسته جعفری، پارمسان، آرد سوخاری، تخم مرغ زده‌ شده و ادویه مورد نظر خود را به سوسیس‌ها اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. هرچه بیشتر گوشت را ورز دهید، کوفته‌ها تردتر و نرم‌تر خواهند شد. 
3.  فر را با درجه ۱۸۰ - ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (درجه گاز ۷) گرم کنید.
4.  مخلوط گوشت را به شکل توپک‌هایی کمی بزرگتر از گردو درآورید. می‌توانید تعدادی از کوفته‌ها را -۵ کوفته برای هر پرس- برای وعده‌های بعدی فریز کنید.
5.  کوفته‌ها را با کمی روغن زیتون (حدود یک قاشق چای‌خوری به ازای هر پرس) به مدت ۲۰  تا ۳۰  دقیقه سرخ کنید. 
6.  حالا وقت آن است سس را آماده کنید. سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای بزرگ حرارت داده و چهار حبه سیر خردشده را برای یک دقیقه تفت دهید.
7.  گوجه‌فرنگی خرد‌شده، شکر، نیم دیگر جعفری و ادویه را اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ بجوشد و کمی غلیظ شود.
8. برگ ریحان را به سس اضافه کرده و در صورت تمایل، چند قاشق برای فریزکردن کنار بگذارید.
9. به ازای هر نفر حدود صد گرم ماکارونی جوشانده و کوفته قلقلی‌های آماده‌شده را به سس اضافه کنید تا گرم شوند.
10. سس و کوفته‌ها را روی ماکارونی آبکش شده ریخته و با پارمسان رنده شده و چند برگ ریحان سرو کنید.