طرز تهیه سوپ دال عدس با نخود

طرز تهیه سوپ دال عدس 

1. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. زیره و پرک‌های فلفل‌قرمز را یک دقیقه (تا زمانی که در ظرف شروع به پریدن کنند و عطر آن‌ها رها شود)، تفت دهید.
2. یک قاشق غذا‌خوری روغن زیتون و یک عدد پیاز قرمز خرد‌شده را به قابلمه اضافه کنید و پنج دقیقه بپزید.
3. ۱۴۰ گرم عدس قرمز، ۸۵۰ میلی‌لیتر عصاره سبزیجات یا آب و چهارصد گرم گوجه‌فرنگی را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید، تا به جوش بیاید. پانزده دقیقه به آرامی بجوشد تا عدس‌ها نرم شوند.
4. سوپ را با گوشت‌کوب برقی یا در غذا‌ساز هم بزنید تا تقریبا مثل پوره نرم شود، مایه را دوباره در قابلمه ریخته و نخود آب‌کشی و شسته‌شده را اضافه کنید.
5. حرارت را ملایم کنید، چاشنی دلخواه‌تان و مقداری گشنیز خرد‌شده را اضافه کنید و هم بزنید. چند برگ گشنیز را برای زمان سرو کنار بگذارید. در پایان کاسه‌های سوپ را با ماست یونانی صفر درصد و برگ‌های گشنیز تزئین و سرو کنید.