طرز تهیه خوراک مرغ هندی (چیکن جالفریزی)

غذاهای هندی از نظر مواد تشکیل‌دهنده و ادویه شباهت زیادی به غذاهای ایرانی دارند و به همین دلیل با ذائقه ایرانی سازگار هستند. خوراک مرغ هندی خوشمزه می‌تواند روشی جدید برای استفاده از مرغ باشد و تنوعی در آشپزی روزمره شما ایجاد کند. 

اگر به این غذا و آشپزی هندی خوشتان آمد، می‌توانید طرز تهیه آسان برای طبخ مرغ هندی را نیز امتحان کنید.

طرز تهیه خوراک مرغ هندی (چیکن جالفریزی)

1. فیله‌های مرغ را مکعبی خرد کنید و در کاسه‌ای بریزید. یک قاشق چای‌خوری پودر گشنیز، یک قاشق چای‌خوری زردچوبه و یک قاشق چای‌خوری زیره روی به کاسه اضافه کرده و مرغ‌ها را هم بزنید تا به ادویه آغشته شوند. سپس روی کاسه را پوشانده و در یخچال قرار دهید تا در مدتی که سس را آماده می‌کنید، مرغ‌ها مزه‌دار شوند.
2. برای آماده کردن سس نصف پیاز خردشده، ۲ حبه سیر خردشده و یک عدد فلفل چیلی ریز خردشده را در تابه‌ای بزرگ ریخته و با کمی روغن سرخ کنید. پس از ۵ دقیقه، ۳۰۰ میلی‌لیتر آب به تابه اضافه کنید و اجازه دهید برای ۲۰ دقیقه بجوشد. در همین زمان ۴۰۰ گرم گوجه‌فرنگی را در غذاساز پوره کنید.
3. در تابه‌ای دیگر یک قاشق چای‌خوری زردچوبه، یک قاشق غذاخوری پودر گشنیز و یک قاشق غذاخوری زیره را در چند قطره روغن بریزد و برای یک دقیقه تفت دهید. سپس پوره گوجه‌فرنگی را اضافه کنید تا برای ۱۰ دقیقه بجوشد. 
4. مخلوط پیاز و سیر را در غذاساز بریزید و به تابه گوجه‌فرنگی اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. بچشید و نمک آن را کنید. این مخلوط باید ۲۰ دقیقه دیگر بجوشد.
5. حالا وقت آن است که مرغ مزه‌دار شده را در روغن تفت دهید. بعد از چند دقیقه حرارت را کم کنید، نصف دیگر پیاز، یک فلفل قرمز و ۲ فلفل چیلی خرد شده را به تابه اضافه کنید. کمی تفت دهید و بعد سس گوجه‌فرنگی را روی آنها بریزید. مرغ‌ها باید به همراه سس برای ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بجوشند. در صورت غلیظ‌شدن سس، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
6. یک دقیقه قبل از سرو غذا ۲ قاشق چای‌خوری ادویه گرام ماسالا و یک مشت پر گشنیز خردشده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. خوراک مرغ هندی شم آماده است،می‌توانید آن را با برنج پخته یا نان سرو کنید.