اولین سوالی که برای تهیه جوجه کباب به ذهنمان خطور می‌کند این است که «جوجه کباب را در چه موادی بخوابانیم». برای گرفتن بوی نامطبوع مرغ و ترد و آبدار کردن جوجه، معمولا آن را در مخلوطی از آب‌لیمو، پیاز، ماست، ادویه و حتی سس مایونز می خوابانند. اما مواد خواباندن جوجه کباب در این دستور پخت کمی متفاوت هستند، زیره، تخم گشنیز، رنده پوست لیمو و زنجبیل عطر و طعم شگفت‌انگیزی به این کباب می‌بخشند که تا به حال تجربه آن را نداشته‌اید. طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه اسپایسی را در ادامه بخوانید.

طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه اسپایسی

1.  نیمی از نعنا‌ها را خرد کنید و با ماست، نیمی از آب‌ و پوست رنده‌شده لیموترش، ادویه‌ها و زنجبیل در کاسه‌ای مخلوط کنید. به آن مقدار زیادی فلفل سیاه و کمی نمک به آن بزنید.
2. هر سینه مرغ را به شش قسمت تقسیم کرده و در مخلوط بریزید. به خوبی هم بزنید تا قطعات به مایه آغشته شوند و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. در این مدت، چهار عدد سیخ چوبی را حداقل بیست دقیقه در آب خیس کنید (یا از سیخ فلزی استفاده کنید).
3.  برای پختن مرغ‌ها، گریل را با حرات ملایم روشن کنید و سینی گریل را با فویل بپوشانید. قطعه‌های مرغ را به سیخ‌های چوبی یا فلزی بکشید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با گریل کباب کنید. در میانه پخت، سیخ‌ها را بچرخانید تا کمی قهوه ای شوند و کاملا بپزند.
4.  نان‌های لواش را زیر گریل برای یکی دو ثانیه گرم کنید. سپس روی آن‌ها کاهوی خردشده، سیخ جوجه‌ها، پیاز قرمز خلال‌شده، باقیمانده آبلیمو و نعنا بچینید و در کنار سایر چاشنی‌های انتخابی مانند ماست یا ترشی کلم قرمز، سس چیلی و حمص سرو کنید.