درست‌کردن کوکی هل بسیار آسان است و آماده‌کردن مواد و پخت آن کمتر از ۳۰ دقیقه وقت شما را می‌گیرد. در این کوکی شکر به کار نمی‌رود و شما می‌توانید آن را با عسل، شیره انگور، شیره توت یا شیره خرما تهیه کنید. اگر برای مناسبت‌ها به دنبال یک شیرینی کم دردسر و فوری هستید، این کوکی انتخاب خوبی است. کوکی آماده را می‌توانید در ظرف دربسته تا یک هفته در فریزر نگه‌داری کنید.

 

طرز تهیه کوکی هل

1. دمای فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. 
2. آرد، جوش شیرین، پودر هل و نمک را در کاسه‌ای کوچک مخلوط کنید. در کاسه‌ای بزرگتر کره نرم‌شده، شکر سفید و شکر قهوه‌ای را ترکیب کرده و با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود.
3. تخم مرغ، وانیل، شیره (عسل) و آب لیمو را اضافه کرده و دوباره با همزن مخلوط کنید. سپس مخلوط آرد را اضافه کنید و با سرعت کم، تنها در حد ترکیب‌شدن مخلوط کنید.
4. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک و نیم قاشق غذاخوری از مواد را برداشته و به شکل گلوله درآورید و آن را روی کاغذ روغنی قرار دهید. این کار را برای بقیه خمیر نیز انجام دهید. کوکی هل به دلیل داشتن کره، هنگام پخت پهن‌ می‌شود. بنابراین گلوله‌های خمیر را با فاصله بچینید.
5. سینی را برای مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید. هنگامی که لبه‌ کوکی‌ها کمی تیره‌تر شد یعنی آماده هستند. پس از بیرون آوردن از فر، کوکی‌ها را روی یک توری فلزی بچینید تا خنک شوند.