فرقی نمی‌کند به دنبال گرفتن رژیم لاغری باشید یا رعایت رژیم غذایی سالم؛ به هر حال آووکادو می‌تواند یکی از اصلی‌ترین اجزای روتین غذایی شما باشد. حتی اگر در قید و بند رژیم‌ها نیستید، خواص فراوان آووکادو به عنوان منبعی برای تامین چربی سالم، شما را به استفاده از آن تشویق می‌کند. برای شناخت بهتر فواید آووکادو و اطلاع از نکات ظریف درباره خرید آووکادو و نگهداری آن، تا پایان این مطلب با ما باشید.

فهرست مطالب 

• آووکادو چیست و چه خواصی دارد

• آووکادو؛ یک چربی بسیار سالم

• برای خرید آووکادو خوب چه نکاتی مهم است

• فواید آووکادو برای بدن چیست

• نکاتی برای مصرف آووکادو

• حساسیت به آووکادو

آووکادو چیست و چه خواصی دارد

اگر بخواهم از تاریخچه آووکادو براتون بگویم، این میوه تاریخچه‌ای بسیار قدیمی دارد و پیش بینی می‌شود نزدیک به ۱۰ هزار سال قبل از میلاد در مکزیک رشد می‌کرده است. از لحاظ ظاهری، آووکادو، میوه‌ای به شکل گلابی و با پوستی به رنگ سبز بسیار تیره یا حتی سیاه و هسته‌ای نسبتا بزرگ است. خب از آن جا که آووکادو میوه‌ای کمتر شناخته شده و گران قیمت به شمار می‌رود، نکته‌ای که باید به آن توجه کنید این است که میوه آووکادو تا زمانی که از روی درخت چیده نشود کال است، در حالی که به محض چیدن، فرایند رسیدن آن به سرعت شروع شده و در مدت زمان کوتاه (تنها چند روز) بعد از رسیدن نیز خراب می‌شود. در ادامه قصد داریم درباره فواید آووکادو و نکاتی که هنگام خرید آووکادو باید در نظر بگیرید را برایتان شرح دهیم. 

آووکادو؛ یک چربی بسیار سالم

آووکادو تنها میوه با چربی بالاست که ۲۵٪ چربی مونو غیر اشباع دارد. حدود سه چهارم کالری و انرژی آووکادو از چربی می‌آید. ترکیب چربی‌ها به صورت تقریبی عبارت است از:

• یک درصد امگا ۳
• چهارده درصد امگا ۶
• چهارده درصد چربی اشباع (اسید چرب).
•  هفتاد و یک درصد امگا ۹ (۶۵ درصد اولیک و ۶ درصد چرب)

 HDL یک آنتی اکسیدان است که در افزایش کلسترول خوب موثر است. دانه آووکادو مملو از مواد غذایی است و سابقه‌ای طولانی در استفاده دارویی در فرهنگ سنتی دارد. همچنین آووکادو سرشار از اسید فولیک و ویتامین کا است و جزو منابع غذایی سرشاز از ویتامین ب۶، ویتامین ث و ویتامین ای و اسید پانتوتنیک و پتاسیم محسوب می‌شود.

از نظر غنی بودن میزان فیبر، آووکادو دارای ۷۵٪ فیبر نامحلول و ۲۵٪ فیبر محلول است. علاوه بر همه موارد شامل اسیدهای آمینه مختلف مانند سیستین Cystine تریپتوفان Tryptophane و تیروسین Tyrosine است. حتی در تحقیقات جدیدی که انجام شده وجود چند نوع آنتی بیوتیک در آووکادو ثابت شده است. به طور خلاصه می‌توان گفت که آووکادو یک میوه با کلی خاصیت شفا بخش است.

برای خرید آووکادو خوب چه نکاتی مهم است

• به زمان خرید آووکادو دقت کنید

معمولا آووکادو را در هر فصلی از سال می‌توانید پیدا کنید و این امر بر فواید آووکادو تاثیری ندارد، اما نوبر این میوه در پاییز است و آووکادو هایی که در پاییز به فروش می‌رسند، کیفیت بهتری دارند.

• دقت کنید روی پست آووکادو لکه‌های تیره رنگ نباشد

این لکه‌های سیاه، نشان از رسیدگی بیش از حد آووکادو دارد که متاسفانه از کیفیت و خواص آووکادو می‌کاهد.

• نقاط مختلف آووکادو را فشار دهید

بافت آووکادو بافتی نرم است. اگر هنگام فشار، بافت آن را خمیری حس کنید میوه بسیار رسیده است. همچنین در حالتی که بسیار سفت باشد بگونه‌ای که هیچ اثری از فشار شما باقی نماند، میوه آووکادو کال است.

• ساقه‌ آووکادو را جدا کنید

اگر بتوانید ساقه‌ انتهای آووکادو را به راحتی جدا کنید، به این معناست که آووکادو رسیده و آماده مصرف است. آن را بخرید، مصرف کنید و از فواید بیشمار آووکادو بهره‌مند شوید. 

• عطر طعم آووکادو

آووکادو رسیده عطر شیرین ملایم و خوشایندی دارد و طعم آن کمی آجیلی است. در حالی که آووکادو خراب، طعم و بوی غیر طبیعی و تلخی دارد. حتما این مورد را به خاطر بسپارید که طعم یا بوی ترش آووکادو به دلیل فساد باکتریایی داخل آن است و باید دور ریخته شود.

فواید آووکادو برای بدن چیست

حال که آووکادو مناسب و خوب را شناختیم بد نیست در مورد خواص آووکادو نیز بپردازیم. فواید آووکادو بی‌شمار است، علاوه بر سلامتی، این میوه شگفت‌انگیز در انواع رژیم‌های عذایی به عنوان چربی سالم کاربرد دارد. از دیگر فواید آووکادو. خواص آووکادو برای پوست و مو است که در این مطلب از وبسایت سبک زندگی می‌توانید با انواع ماسک آووکادو برای پوست آشنا شوید.  

• کمک به فرایند هضم

متخصصان بر این باورند که از جمله فواید آووکادو برای دستگاه گوارش، فیبر موجود در آن است. آووکادو حاوی مقادیر از بالایی انواع فیبر محلول و غیر محلول هستند که به سیستم گوارش کمک می‌کنند تا کار خود را بهتر انجام دهد. این دو نوع فیبر برای هضم بسیار مهم هستند زیرا دفع مدفوع را افزایش می‌دهند. علاوه بر این، فیبرهای محلول و غیر محلول  روده و معده را تحریک می‌کنند تا مواد مغذی را در کارآمدترین شکل و سریع‌ترین شکل جذب کنند. درنهایت، موجب می‌شوند مشکلاتی مانند یبوست و اسهال را در فرد مبتلا کاهش پیدا کنند. درمجموع، مقدار زیادی از فیبر موجود در میوه آووکادو (۴۰٪ نیاز روزانه در هر وعده) باعث می‌شود این ماده غذایی، ماده‌ای بسیار مهم دربهبود سلامت گوارشی شما محسوب شود.

• پاک کننده و مرطوب کننده پوست صورت

در باره فواید آووکادو برای پوست در مطلب دیگریر توضیح داده‌ایم، اما بهتر است بدانید که آووکادو می‌تواند به عنوان یک پاک کننده طبیعی پوست و مرطوب کننده صورت عمل کند.

• سلامت و مراقبت از دندان

مصرف آووکادو در پیشگیری از ایجاد بوی بد دهان که دلیل اصلی آن سوء هاضمه یا ناراحتی معده است، کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدانی و فلاونوئیدهای آنتی‌اکسیدانی موجود در میوه آووکادو، باکتری‌های در دهان شما که می‌تواند منجر به تنفس بد بو شوند را از بین می‌برند.

• تقویت و افزایش رشد و براقی مو

از فواید آووکادو برای مو غافل نشوید. آووکادو می‌تواند موها را آبرسانی و رطوبت رسانی کرده و برای تقویت و افزایش رشد و براقیت مو مفید باشد. برای داشتن موهایی جذاب‌تر فقط  کافیست نصف آووکادو را با دو قاشق روغن زیتون  ترکیب کنید و بر روی پوست سر و موهای خود ماساژ دهید، و بعد از ۲۰دقیقه با آب و شامپو بشویید. 

• لاغری و کاهش وزن

یکی از مهم‌ترین خواص و ویژگی‌های آووکادو، به چربی‌های سالم موجود در آن بر می‌گردد. میوه آووکادو حاوی چربی‌های غیر اشباع سالم است که این نوع از چربی‌ها موجب  کاهش اشتها شده و در نهایت برای لاغری و کاهش وزن مفید است. اگر هر روز از میوه آووکادو استفاده کنید، علاوه بر کاهش وزن، شاخص توده بدنی و درصد چربی بدن شما هم بیشتر کاهش پیدا می‌کند و زودتر میتوانید لاغر می‌شوید.

• کبد و کبد چرب

آووکادو حاوی مقادیر بالای فیبر و چربی‌های سالم است که برای محافظت از کبد و درمان بیماری‌های کبد مانند کبد چرب می‌توانید مفید باشد.

• دیابت و قند خون

محققان به این نتیجه رسیده‌اند که از جمله فواید آووکادو ، کاهش حساسیت به انسولین است. اسید‌های چرب موجود در آووکادو حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد و میزان گلوکز خون و در نتیجه قند خون را کنترل می‌کند. علاوه بر میوه، برگ آووکادو نیز برای پیشگیری و درمان دیابت مفید بوده و به کاهش سطح قند خون کمک می‌کند.

• تقویت استخوان ها

آووکادو حاوی کاروتنوئیدها مانند زاکسنتین و لوتین بوده که با کاهش خطر نقص غضروف همراه است. علاوه بر این، آووکادو حاوی مقادیر بالایی مواد معدنی ازجمله روی، مس است که با کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان و بهبود تراکم مواد معدنی استخوانی در ارتباط است.

• فواید آووکادو برای سلامت چشم

میوه آووکادو در سلامت چشم نیز نقش دارد و این یکی از مهم‌ترین فواید آووکادو برای بدن است. کاروتنوئید‌هایی نظیر لوتئین و زاکسنتین موجود در این میوه، به محافظت از چشم در برابر بیماری‌هایی نظیر آب‌ مروارید، بیماری‌های چشم مرتبط با افزایش سن و دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد) کمک می‌کند.

• فواید آووکادو برای دوران یائسگی

 آووکادو به دلیل خواص ضد باکتریایی قوی می‌تواند اختلالاتی مثل مشکلات عصبی، یبوست و بی خوابی که در دوران یائسگی ایجاد می‌شوند را بهبود بخشد.

• فشار خون

از دیگر خواص آووکادو کاهش فشار خون‌ است. آووکادو به دلیل وجود انواع مواد معدنی مفید مانند پتاسیم می‌تواند به تنظیم سطح فشار خون کمک کند و فشار خون بالا را کاهش دهد.

• خواص آووکادو برای سیستم ایمنی بدن

تقویت سیستم ایمنی باعث مقاومت بدن در برابر انواع ویروس و باکتری‌ها می‌شود. آووکادو به دلیل وجود مقادیر غنی از ویتامین ای عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بهبهود می‌بخشد.

• سلامت مغز و بهبود حافظه

آووکادو سرشار از اسید اولئیک است که نوعی اسید چرب امگا ۹ بوده و در طبیعت و بیشتر سلول‌های ما یافت می‌شود. این اسید در کمک به مبارزه با عوامل بیماری‌زا، انتقال مواد معدنی و پاسخ به هورمون‌ها بسیار موثر است و سلامت قلب و مغز را بهبود می‌بخشد. تحقیقات نشان می‌دهند که این نوع اسیدها هم چنین می‌توانند  به بهبود حافظه نیزحافظه کمک کنند.

• سلامت قلب

از مزایای فراوان آووکادو سلامت قلب را نیز شامل می‌شود. وجود بتاسیتوستولول در میوه آووکادو، به حفظ سطح مناسبی از ماده کلسترول در بدن شما کمک می‌کند. محققان بر این باورند  که مصرف آووکادو ممکن است به خواص ضدالتهاب HDL کلسترول کمک کند که در محافظت از قلب شما از آترواسکلروز، همچنین به‌عنوان بیماری‌های عروقی آتواسکلروزیس نقش دارد. باید توجه داشت که پتاسیم یک وازودیلاتور است که گردش عروق خونی و شریان‌ها را تسهیل می‌کند، درنتیجه این امر احتمال ابتلا به لخته شدن، حملات قلبی و سکته مغزی را در انسان کاهش می‌دهد.

نکاتی برای مصرف آووکادو

• در بسیاری از مناطق آمریکای مرکزی، آووکادو بدون هیچ تغییری، دقیقا همان‌طور که هست با مقداری فلفل، آب لیموترش و نمک، مصرف می‌شود.
• برش‌های آووکادو می‌توانند به سالاد‌های میوه و سبزیجات، سالسا و غیره افزوده شوند.
• پوره آووکادو در تهیه پولنتای مکزیکی و پنکیک‌ها به‌کار می‌رود. گواکامولی -یک دیپ (سس) بر پایه آووکادو- در مکزیک پرطرفدار است. 
• برش‌های آووکادو را در ساندویچ‌های خود بگنجانید تا فواید آووکادو بهره بیشتری ببرید. 
• آووکادوی پوره‌شده را می‌توانید با بستنی‌ها، شیک‌ها و آب‌میوه‌ها مخلوط کنید.
• برای جلوگیری از تغییر رنگ روی قسمت‌های برش داده‌ شده آب‌لیمو بریزید.

برای بهره بردن از فواید آووکادو دستور غذاهای زیر را به شما پیشنهاد می‌کنیم:

• سالاد آووکادو و تخم مرغ

• سالاد شیشه‌ای

• دست‌پیچ مرغ با هویج و آووکادو

حساسیت به آووکادو

آووکادوی کال و نرسیده دارای غلظت بالای تانن است. مقدار زیاد تانن طعمی تلخ و بدمزه به آن داده و مانع جذب ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌شود.

به طور کلی، همه می‌توانند از فواید آووکادو بهره‌مند شوند. هرچند بسیار نادر است، ولی آووکادو می‌تواند منجر به علائم حساسیت-اغلب خفیف- در برخی افراد حساس به لاتکس (شیره گیاهی) شود که با علائمی مانند خارش گلو، کهیر، آبریزش از بینی، تنگی نفس همراه است.

سخن پایانی

در این مطلب درباره فواید آووکادوبرای بدن نوشتیم. اما توجه داشته باشید که اگر که به لاتکس حساسیت دارید، ممکن است بعد از خوردن آووکادو علائم حساسیت بروز کنند. در این صورت حتما قبل از اضافه کردن آووکادو به رژیم غذایی خود، با پزشک مشورت کنید. در مطالب دیگر درباره خواص آووکادو برای لاغر شدن، سلامت موها و پوست صورت خواهیم گفت.