کیک پرتقالی با آب پرتقال تهیه می‌شود و بافتی مرطوب و لطیف دارد، به همین دلیل بهتر است برای آن از قالب‌های حلقه‌ای استفاده کنید. در غیر اینصورت ممکن است میان کیک، حالت خمیری داشته باشد. برای تهیه زست پرتقال (پوست پرتقال رنده‌شده) تنها بخش نارنجی‌رنگ پوست را رنده کنید زیرا یخش‌های سفید‌رنگ پوست مرکبات طعم تلخی دارند.

طرز تهیه کیک پرتقالی

1. فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا کاملا گرم شود. یک قالب حلقه‌ای یا دایره‌ای را چرب کرده و آردپاشی کنید.
2. تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و به همراه شکر و وانیل با همزن برقی (یا دستی) بزنید تا کرمی و روشن شوند. روغن را به آن اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
3. آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را در ظرف دیگری الک کنید و پس از مخلوط کردن به ترکیب تخم مرغ اضافه کنید. مواد را در حدی که مخلوط شوند، هم بزنید.
4. در آخر آب پرتقال و پوست پرتقال را به مایه کیک اضافه کنید و با مواد دیگر ترکیب کنید. مایه را در قالبی که از قبل آماده کرده‌اید، بریزید و برای ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.
5. پس از این مدت یک خلال دندان در کیک فرو ببرید و اگر هنگام بیرون آوردن، ذرات کیک به آن نچسبیده بود، کیک پرتقالی شما پخته است. کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه درون قالب بماند و کمی خنک شود. سپس آن را روی یک توری فلزی برگردانید و با ضربه‌های آرام به قالب کیک را از قالب درآورید. پس از اینکه کیک کاملا خنک شد، می‌توانید برای تزئین روی آن کمی پودر قند الک کنید.