طرز تهیه کیک هلو برگردان

طرز تهیه کیک هلو برگردان

1. فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
2. هلوها را پوست بکنید و از وسط نصف کنید. هرکدام از نیمه‌ها را از طول برش‌هایی به قطر ۰.۵ سانتی‌متر بزنید.
3. یک‌چهارم پیمانه کره را در قالب بریزید و قالب را روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید. وقتی کره ذوب شد، شعله را خاموش کرده و شکر قهوه‌ای را به صورت یکنواخت کف قالب پخش کنید. حالا برش‌های هلو را کنار هم روی شکر بچینید. قالب را کنار بگذارید و سراغ آماده کردن مایه کیک بروید.
4. نصف پیمانه کره نرم‌شده و شکر سفید را در یک کاسه با همزن بزنید تا کرمی و روشن شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه و مخلوط کنید. 
5. در کاسه دیگری آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را از الک رد کرده و با هم ترکیب کنید. مواد خشک را به کاسه مواد تر اضافه کنید و در حدی که مخلوط شوند هم بزنید. شیر را نیز در کاسه بریزید و با مواد دیگر مخلوط کنید.
6. مایه کیک را در قالب و روی هلوها بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. قالب را برای ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر از پیش گرم‌شده قرار بدهید.
7. پس از گذشت ۴۵ دقیقه با فرو بردن یک خلال دندان در کیک، آن را تست کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد کیک پخته است. قالب را بیرون بیاورید و ۵ دقیقه صبر کنید تا از حرارت بیفتد. سپس کیک را در یک بشقاب برگردانید و تا سرد نشده سرو کنید.