برای کوکی لیمویی، بهتر است از لیمو سنگی یا همان لیموترش‌های درشت و زردرنگ استفاده کنید. برای تهیه رنده پوست لیمو، فقط بخش رنگی را رنده کنید، بخش سفیدرنگ زیر پوست طعم تلخی دارد. اگر می‌خواهید کوکی سالم‌تری داشته باشید، کرم لیمویی را از این دستور حذف کنید. این کوکی بدون کرم هم بسیار خوشمزه و معطر است.

طرز تهیه بیسکویت لیمویی

1. دمای فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا کاملا گرم شود.
2. یک قاشق غذاخوری آبلیمو را در شیر ریخته و هم بزنید. ظرف را برای ۵ دقیقه کنار بگذارید.
3. کره و سه‌چهارم پیمانه شکر را در کاسه‌ بزرگی با همزن بزنید تا جایی که سبک و پفی شود. تخم مرغ‌ را در کاسه بشکنید و با مواد ترکیب کنید.
4. حالا نوبت اضافه کرد مخلوط شیر و آبلیمو و پوست لیموی رنده شده است. آنها را در کاسه ریخته و مخلوط کنید.
5. آرد، جوش شیرین و بیکینگ‌پودر را با هم ترکیب کرده و سپس به مواد داخل کاسه اضافه کنید.
6. برای پخت این بیسکویت لیمویی نیازی به چرب کردن سینی فر ندارید، چون مایه بیسکویت با کره درست شده است. برای هر بیسکویت، یک قاشق از مایه را به شکل توپی کوچک روی سینی بریزید. بیسکویت.ها هنگام پخت پهن‌تر می‌شوند، پس بین آنها فاصله‌ای در نظر بگیرید.
7. سینی را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید. زمانی که لبه بیسکویت‌ها به رنگ طلایی_قهوه‌ای درآمد سینی را از فر خارج کنید. صبر کنید تا بیسکویت‌ها در همان سینی خنک شوند. سپس آنها را جدا کرده و در یک ظرف دردار بچینید.
8. برای درست‌کردن کرم لیمویی، پودر قند را با ۲ قاشق آبلیموی باقی‌مانده مخلوط کنید. کرم لیمویی را با قاشق روی کوکی لیمویی بریزید.