لایه خارجی کوکی شکلات تلخ کمی ترد و برشته است، اما وقتی آن را میل می‌کنید، می‌توانید بافت مرطوب و شکلاتی داخلش را احساس خواهید کرد. طرز تهیه کوکی شکلاتی ساده است اما این کوکی در عین سادگی طعمی رویایی دارد و می‌تواند یک گزینه خوب برای پذیرایی از مهمانان، هدیه‌دادن یا میل‌کردن کنار چای عصرانه باشد. میزان شکلات چیپسی این کوکی را با توجه ذائقه خودتان کم یا زیاد کرده یا حتی در صورت تمایل آن را با مغزها جایگزین کنید.

طرز تهیه کوکی شکلاتی خانگی با شکلات تلخ

1. دمای فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. آرد، پودر کاکائو، نمک و بیکینگ‌پودر را از الک رد کرده و در کاسه‌ای بریزید. مواد خشک را هم بزنید تا ترکیب شوند.
3. کره و شکلات تلخ خرد شده را در یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید و به روش ماری ذوب کنید. برای این مرحله می‌توانید از ماکروویو هم کمک بگیرید. کره و شکلات ذوب‌شده را هم بزنید و صبر کنید تا در دمای اتاق از حرارت بیافتند.
4. تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و به همراه شکر با همزن برقی بزنید. هم‌زدن با سرعت بالا را برای ۲ دقیقه ادامه دهید تا تخم مرغ‌ها روشن و پفکی شوند. حالا وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید تا بوی تخم مرغ گرفته شود.
5. سرعت هم‌زن را کمتر کنید و ترکیب شکلاتی را به تخم مرغ و شکر اضافه کنید. در حدی که مواد با هم مخلوط شوند، هم بزنید. حالا مواد چسبیده به دیواره‌های کاسه را به کمک قاشق به میان آن هدایت کنید و مواد خشک را در چند مرحله به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر تشکیل شود. شکلات چیپسی را به خمیر کوکی شکلاتی اضافه کرده و مخلوط کنید. 
6. برای درست کردن کوکی‌ها هربار ۲ قاشق غذاخوری از مایه را به شکل یک گلوله روی سینی قرار دهید. کوکی شکلاتی هنگام پخت پهن می‌شود، بنابراین بین گلوله‌ها ۵ سانتی‌متر فضای خالی در نظر بگیرید تا به هم نچسبند. می‌توانید برای تزئین، کمی نمک دریایی روی کوکی‌ها بریزید.
7. سینی را برای ۱۰ دقیقه در فر از پیش گرم‌شده قرار دهید. پس از خارج‌کردن سینی از فر اجازه دهید کوکی‌ها برای ۳ دقیقه در سینی خنک شوند، سپس آنها را به ظرفی دیگر منتقل کنید. کوکی‌ها پس از آماده‌شدن ظاهری ترد دارند، اما درون آنها شکلاتی و نرم خواهد بود.