search

طرز تهیه کوکی شکلاتی با مارشمالو

clock icon زمان خواندن 2 دقیقه زهرا خلجیجمعه, 10 مرداد 1399, 19:57

طرز تهیه کوکی شکلاتی با مارشمالو
یک دسر فوق‌العاده با رویه‌ای از مارشمالوی آب‌شده همان چیزی است که بچه‌ها را عاشق خودش می‌کند. پختن این دسر زحمت زیادی برای شما نخواهد داشت اما نتیجه آن شگفت‌انگیز و رویایی است. طرز تهیه کوکی شکلاتی با مارشمالو را حتما بخوانید.

ارزش غذایی

انرژی282 کیلوکالری
کربوهیدرات41.9 گرم
پروتئین3.4 گرم
چربی کل11.5 گرم
کلسترول6.5 میلی گرم
فیبر خوراکی0.9 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

30 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

15 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

18 نفر

مواد لازم

مارشمالو 120 گرم
شکر قنادی طلایی (کاستر طلایی) 200 گرم
سفیده تخم ‌مرغ 4 عدد
بیسکویت پتی‌پور 16 عدد
شکلات تلخ - رنده شده200 گرم
آرد ذرت 15 گرم
جوش شیرین 0.5 قاشق غذاخوری
آرد 200 گرم
عصاره وانیل 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
شکر موسکوادو قهوه‌ای روشن 75 گرم
شکر موسکوادو قهوه‌ای تیره 75 گرم
کره شور 150 گرم

این دسر خوشمزه و شیرین، در اصل اس‌مور (s'more) نام دارد و در آمریکا و کانادا رایج‌تر است. اس‌مور معمولا ترکیبی از یک بیسکویت یا کراکر، مارشمالو و شکلات آب‌شده است. در طرز تهیه کوکی شکلاتی با مارشمالو، ما این دسر را با تغییرات جزئی در فر آماده می‌کنیم.

در این دستور از شکر موسکوادو استفاده شده که نوعی شکر مخصوص انگلیسی است، می‌توانید آن را با شکر قهوه‌ای جایگزین کنید. برای تهیه این کوکی به این موارد نیاز خواهید داشت:

 یک سینی ۲۳ در ۳۳ سانتی‌متری فلزی با کاغذ روغنی نچسب چرب‌شده، همزن برقی و همچنین مشعل آشپزی.

ظرز تهیه کوکی شکلاتی با مارشمالو

طرز تهیه کوکی شکلاتی با مارشمالو

  1.  فر را با درجه ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (درجه گاز ۴)  گرم کنید. در یک کاسه بزرگ کره آب‌شده و هر دو نوع شکر را با یک قاشق چوبی یا همزن برقی هم بزنید تا خوب ترکیب شوند (بافت این مخلوط دانه دانه خواهد بود) سپس برای خنک شدن، ده دقیقه صبر کنید. 
  2.  تخم مرغ و وانیل را با آرد ساده، جوش شیرین و آرد ذرت مخلوط کرده و سپس به آرامی به خرده‌‌‌های شکلات اضافه کنید. مخلوط را به طور یکنواخت در سینی فلزی بریزید و سپس بیسکویت‌های کره‌ای را به صورت یک لایه مرتب از بالا روی مواد قرار دهید. اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه در فر بپزد. سپس از فر خارج کرده و بگذارید کاملا در سینی سرد شود.  
  3.  در همین حال مارشمالو را برای روی بیسکویت‌ها آماده کنید. سفیده تخم مرغ و شکر قنادی را در یک کاسه بریزید و با یک همزن برقی هم بزنید تا کف کند. کاسه را روی آب در حال جوشیدن قرار دهید (اطمینان حاصل کنید که کاسه با آب تماس پیدا نمی‌کند) و ده دقیقه دیگر به هم زدن ادامه بدهید تا شکر کاملا حل و مثل سطح سنگ مرمر سفید و براق شود. مارشمالوها را به کاسه اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا کاملا آب شوند. کاسه را از روی حرارت بردارید و برای پنج دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط به تدریج خنک شود.
  4.  مخلوط مارشمالو را روی بیسکویت‌های خنک‌شده در سینی بریزید. با استفاده از یک مشعل آشپزی روی این ترکیب را حرارت داده و طلایی کنید (یا آن را یک دقیقه زیر حرارت گریل قرار دهید و چشم از آن برندارید). سپس اجازه بدهید که کاملا در سینی خنک شود. حالا می‌توانید این کلوچه‌های خوشمزه را به قطعات مساوی تقسیم و سرو کنید.

نکته

شما می‌توانید تا پایان مرحله دوم را یک روز زودتر انجام داده و بیسکویت را در محفظه‌ای سربسته و خنک نگهداری کنید و باقی مراحل را روز بعد ادامه دهید.