پیاز کاراملی طعم فوق‌العاده‌ای به غذاها می‌بخشد. استفاده از آن محدود به غذاهای ایرانی نیست. در برخی غذاهای خارجی مانند پیتزا قارچ و پیاز کاراملی، ماهی تیلاپیا با پیاز کاراملی و تارت سبزیجات با کدو و پیاز کاراملی از آن استفاده می‌شود. 

برای تهیه پیاز کاراملایز می‌توانید از هر روغن گیاهی استفاده کنید. اما معمولا آن را با روغن زیتون تهیه می‌کنند.

طرز تهیه پیاز داغ کاراملی 

1. پیازها را از وسط نصف کرده و خلال کنید. برای خوشمزه‌تر شدن پیاز کاراملی، پیاز را در جهت خط‌های طبیعی خود آن برش بزنید تا آب آن حفظ شود.
2. تابه‌ را روی حرارت نسبتا زیاد قرار دهید تا گرم شود. روغن زیتون را به آن اضافه کنید و وقتی گرم شد خلال‌های پیاز را در تابه بریزید.
3. اجازه دهید پیازها رنگ بگیرند و گاه به گاه آنها را هم بزنید. این کار را برای ۱۰ دقیقه ادامه دهید. سپس حرارت را به متوسط کاهش دهید تا پیاز داغ بپزد. گاهی آن را هم بزنید تا پخت به طور یکنواخت انجام شود.
4. پس از گذشت ۱۰ دقیقه دیگر، حرارت را کم کنید. برای ۱۵ دقیقه دیگر با حرارت کم بپزید. در پایان باید پیازها نرم شده و به رنگ قهوه‌ای و کاراملی درآمده باشند.
5. پیاز کاراملی را می‌توانید در ظرفی دربسته تا ۴ روز در یخچال نگهداری کنید.