search

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ

clock icon زمان خواندن ۲ دقیقه مینا پوردانا دوشنبه ۲۱ تیر ۱۴۰۰ ۱۲:۱۷

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
پنه مرغ با سس آلفردو یک پاستای کلاسیک و خوشمزه است که در ۳۰ دقیقه آماده می‌شود. طعم خامه‌ای سس آلفردو به همراه مرغ مزه‌دار شده با پودر سیر یک ترکیب برنده به شما می‌دهد. حتی کودکان بد غذا هم پاستای پنه آلفردو را دوست دارند. طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ را بخوانید و همین حالا دست به کار شوید.

ارزش غذایی

انرژی663.75 کیلوکالری
کربوهیدرات47.07 گرم
پروتئین35.42 گرم
چربی کل36.49 گرم
کلسترول0.161 میلی گرم
فیبر خوراکی2 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

30 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

4 نفر

مواد لازم

رزماری به دلخواه
آویشن کمی
نمک کمی
فلفل سیاه کمی
پنیر پارمسان - رنده شده0.5 پیمانه
خامه پرچرب 1 پیمانه
آرد 1 قاشق غذاخوری
سیر - ریز خرد شده1 حبه
کره 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
پودر سیر 1 قاشق چای‌خوری
سینه مرغ 2 عدد
پنه 230 گرم

برای خوشمزه‌تر شدن مرغ بهتر است آن را زیاد سرخ نکنید تا خشک و سفت نشود. در استفاده از ادویه‌ها دست‌و‌دلباز باشید، آویشن، رزماری، پودر سیر و اورگانو پاستا را خوشمزه‌تر می‌کنند. اگر می‌خواهید پاستای رژیمی‌تری داشته باشید، می‌توانید به جای استفاده از خامه پاستا را با شیر درست کنید. شیر را کم کم به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. به این ترتیب سس شما کمی رقیق‌تر اما همچنان لذیذ خواهد بود.

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ

  1. سینه مرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر مزه‌دار کنید. روغن را در تابه‌ای نچسب بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید تا گرم شود. پس از داغ‌شدن روغن، مرغ را در آن سرخ کنید. پس از مدتی مرغ را برگردانید تا هر دو طرف آن به رنگ طلایی - قهوه‌ای دربیاید. پس از پختن سینه مرغ را مکعبی خرد کنید و کنار بگذارید.
  2. یک قابلمه را از آب و نمک پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس پاستای پنه را به آن اضافه کنید و شعله را کمتر کنید. برای تهیه این غذا باید پاستای را در حالت آل‌دنته آبکش کنید. یعنی پاستا باید بپزد اما له نشود. طوری که هنگام مخلوط‌شدن با سس آلفردو شکل خود را از دست ندهد. پس از آبکش‌کردن یک لیوان از آب پاستا را نگه دارید.
  3. برای درست کردن سس آلفردو از همان تابه استفاده کنید تا طعم مرغ به سس منتقل شود. روغن باقی‌مانده کف تابه را با یک دستمال کاغذی پاک کرده و کره را در آن ذوب کنید. سیر خردشده را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید. سپس آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا با کره مخلوط شده و حالتی خمیری پیدا کند.
  4.  خامه پرچرب را در تابه بریزید و کاملا هم بزنید تا سس تشکیل شود. کمی بچشید و به میزان لازم نمک و فلفل بزنید. در آخر پنیر پارمسان رنده‌شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا سس آلفردو تکمیل شود.
  5. پاستای آبکش‌شده و مرغ را در سس بریزید و روی حرارت برای ۳۰ ثانیه هم بزنید تا گرم شوند. اگر غلظت سس بیشتر از حد دلخواه شماست، کمی از آب پاستا را به آن اضافه کنید تا رقیق شود. در صورت تمایل کمی آویشن، نمک و فلفل به آن اضافه کنید. پاستای پنه را به سرعت سرو کنید زیرا پس از سردشدن سس آن غلیظ خواهد شد.

 

نظرات کاربران