search

طرز تهیه سوپ برنج و مرغ

clock icon زمان خواندن ۲ دقیقه مینا پوردانا یکشنبه ۱۲ بهمن ۱۳۹۹ ۲۳:۴۵

طرز تهیه سوپ برنج و مرغ
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
این سوپ برنجی و مقوی برگرفته از یک سوپ یونانی به نام آوگولمونو است. در زبان یونانی به تخم مرغ آوگو و به لیموترش لمون می گویند. این سوپ دقیقا همان چیزی است که تیرگی روزهای سرد زمستان را از شما دور خواهد کرد. طرز تهیه سوپ برنج و مرغ خامه‌ای ما را بخوانید و آن را امتحان کنید.

ارزش غذایی

انرژی428 کیلوکالری
کربوهیدرات25 گرم
پروتئین23 گرم
چربی کل26 گرم
کلسترول0.191 میلی گرم
فیبر خوراکی1 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

20 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

35 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

6 نفر

مواد لازم

فلفل سیاه به دلخواه
خامه پرچرب 0.5 فنجان
زرده تخم مرغ 2 عدد
تخم مرغ 2 عدد
آب لیمو 5 قاشق چای‌خوری
برگ بو 1 عدد
شوید 5 شاخه
فلفل سفید 0.25 قاشق چای‌خوری
برنج 0.75 پیمانه
آب مرغ 8 فنجان
سینه مرغ - نواری بریده شده450 گرم

برای تهیه این سوپ نیاز به فیله سینه مرغ دارید، آنها را نواری و باریک ببرید تا زودتر بپزند. اگر در رژیم لاغری هستید یا مصرف چربی برای سلامتی‌ شما ضرر دارد به سادگی می‌توانید خامه را از دستور سوپ برنج حذف کنید. اگر در انتهای کار غلظت سوپ زیاد بود با اضافه کردن کمی آب آن را تنظیم کنید و اگر ترشی لیمو را دوست ندارید خامه بیشتری به کار ببرید. در صورتی که آب مرغ آماده در دسترس ندارید، از آب استفاده کنید. 

طرز تهیه سوپ برنج و مرغ خامه‌ای

طرز تهیه سوپ برنج و مرغ

  1. قطعات مرغ را با ماساژ نمک مزه‌دار کنید و برای ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید.
  2. آب مرغ، برنج، فلفل سفید، برگ بو و یک شاخه شوید را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از آن که برای ۵ دقیقه جوشید، مرغ را اضافه و شعله را کم کنید. در قابلمه را ببندید و حدود ۲۰ دقیقه زمان دهید تا قطعات مرغ بپزند. 
  3. پس از پخت قطعات مرغ را با احتیاط جدا کرده و آنها را پس از خنک‌شدن به مکعب‌های کوچک خرد کنید. برگ بو و شوید را دور بیاندازید.
  4. سه‌چهارم برنج پخته‌شده را با کفگیر در مخلوط‌کن بریزید و بزنید تا پوره شود. آب لیمو، تخم مرغ و زرده‌ها را اضافه و مخلوط کنید. سه‌چهارم آب مرغ را نیز به آن اضافه کنید و ۱۰ ثانیه بزنید تا نرم شود. 
  5. مواد را به قابلمه برگردانید، خامه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بجوشد، اما نباید قل قل کند. در این مرحله ظاهر سوپ کمی کف‌آلود است اما با گرم‌شدن این حالت از بین می‌رود. کمی بچشید، اگر برنج‌ها پخته بودند کافی است. در غیر اینصورت کمی دیگر به آن زمان دهید. 
  6. زمانی که برنج‌ها پختند مرغ‌ خردشده، نمک، فلفل و شوید خردشده را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. سوپ را فورا سرو کنید زیرا با خنک شدن غلیظ خواهد شد. 
نظرات کاربران