طرز تهیه سوپ برنج و مرغ

برای تهیه این سوپ نیاز به فیله سینه مرغ دارید، آنها را نواری و باریک ببرید تا زودتر بپزند. اگر در رژیم لاغری هستید یا مصرف چربی برای سلامتی‌ شما ضرر دارد به سادگی می‌توانید خامه را از دستور سوپ برنج حذف کنید. اگر در انتهای کار غلظت سوپ زیاد بود با اضافه کردن کمی آب آن را تنظیم کنید و اگر ترشی لیمو را دوست ندارید خامه بیشتری به کار ببرید. در صورتی که آب مرغ آماده در دسترس ندارید، از آب استفاده کنید. 

طرز تهیه سوپ برنج و مرغ

1. قطعات مرغ را با ماساژ نمک مزه‌دار کنید و برای ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید.
2. آب مرغ، برنج، فلفل سفید، برگ بو و یک شاخه شوید را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از آن که برای ۵ دقیقه جوشید، مرغ را اضافه و شعله را کم کنید. در قابلمه را ببندید و حدود ۲۰ دقیقه زمان دهید تا قطعات مرغ بپزند. 
3. پس از پخت قطعات مرغ را با احتیاط جدا کرده و آنها را پس از خنک‌شدن به مکعب‌های کوچک خرد کنید. برگ بو و شوید را دور بیاندازید.
4. سه‌چهارم برنج پخته‌شده را با کفگیر در مخلوط‌کن بریزید و بزنید تا پوره شود. آب لیمو، تخم مرغ و زرده‌ها را اضافه و مخلوط کنید. سه‌چهارم آب مرغ را نیز به آن اضافه کنید و ۱۰ ثانیه بزنید تا نرم شود. 
5. مواد را به قابلمه برگردانید، خامه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بجوشد، اما نباید قل قل کند. در این مرحله ظاهر سوپ کمی کف‌آلود است اما با گرم‌شدن این حالت از بین می‌رود. کمی بچشید، اگر برنج‌ها پخته بودند کافی است. در غیر اینصورت کمی دیگر به آن زمان دهید. 
6. زمانی که برنج‌ها پختند مرغ‌ خردشده، نمک، فلفل و شوید خردشده را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. سوپ را فورا سرو کنید زیرا با خنک شدن غلیظ خواهد شد.