این سالاد خوشمزه چینی که به سالاد «ببر» معروف است با داشتن فلفل دلمه، پیازچه و خیار منبع فوق‌العاده‌ای برای تامین فیبر مورد نیاز شماست و ترکیب گشنیز و روغن کنجد موجود در آن، طعم خوبی را ایجاد می‌کند. در تهیه این سالاد از سرکه برنج استفاده می‌شود که در کشورهای شرق آسیا ماده‌ای رایج است، اما از آن‌جا که این سرکه در ایران به راحتی در دسترس نیست، آن را با سرکه سفید یا سرکه سیب جایگزین می‌کنیم. 

طرز تهیه سالاد پیازچه چینی 

1. خیار را از طول دو قسمت کرده و هرکدام از قسمت‌ها را نیز از عرض به دونیم تقسیم کنید. حالا هر بخش را به نوارهای یک اندازه نازکتر بریده و به همراه یک قاشق چای‌خوری نمک در یک کاسه مخلوط کرده و برای ۱۵ دقیقه به آن زمان دهید.
2. در این مدت فلفل دلمه و پیازچه را به نوارهایی هم اندازه با خیارها ببرید (حدود ۵ سانتی‌متر).
3. خیارهای نمک‌زده را در یک سبد -با سوراخ‌های ریز- ریخته به خوبی آب بکشید و خشک کنید.
4. سرکه، روغن کنجد، پرک فلفل قرمز و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک را در کاسه‌ای بزرگ ترکیب کنید. خیار، بخش‌های سبز و خردشده پیازچه، فلفل دلمه و گشنیز خرد‌شده را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه‌ی مواد به سس آغشته شوند.