search

طرز تهیه حلیم شیر اصفهانی برای افطار

clock icon زمان خواندن ۲ دقیقه مینا پوردانا شنبه ۲۱ فروردین ۱۴۰۰ ۱۴:۳۶

طرز تهیه حلیم شیر اصفهانی برای افطار
۵/ ۵.۰۰
امتیاز دهید
حلیم یکی از بهترین و مقوی‌ترین غذاهای ایرانی است که از ترکیب گندم یا جو با هر نوع گوشتی تهیه می‌شود. مصرف حلیم به دلیل داشتن پروتئین، فیبر و کربوهیدرات به ویژه در ماه رمضان بیشتر است. حلیم شیر یکی از خوشمزه‌ترین انواع حلیم است و در اصفهان محبوب‌تر است. ما طرز تهیه حلیم شیر اصفهانی و نکات پخت حلیم خوشمزه و کشدار را به شما خواهیم گفت.

ارزش غذایی

انرژی563.59 کیلوکالری
کربوهیدرات91.06 گرم
پروتئین34.01 گرم
چربی کل7.86 گرم
کلسترول0.069 میلی گرم
فیبر خوراکی16.83 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

30 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

180 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

4 نفر

مواد لازم

کنجد برای سرو
فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
نمک 1.5 قاشق چای‌خوری
دارچین برای سرو
شیر 2 لیوان
پیاز سفید 1 عدد
گندم 2 لیوان
آب 4 لیوان
کنجد برای سرو
فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
نمک 1.5 قاشق چای‌خوری
دارچین برای سرو
شیر 2 لیوان
پیاز سفید 1 عدد
گندم 2 لیوان
آب 4 لیوان
گوشت گوسفند 300 گرم

کلمه حلیم در زبان عربی به معنای گوشت ریش ریش شده است. بازار پخت این غذای خوشمزه در ماه رمضان و ایام محرم حسابی گرم می‌شود. شما هم می‌توانید با خواندن طرز پخت حلیم، دست به کار شوید و حلیم خانگی خودتان را بپزید. در این روش پخت حلیم گوشت گوسفند به کار رفته است، اما شما می‌توانید حلیم را با گوشت بوقلمون یا مرغ هم تهیه کنید. برای داشتن یک حلیم کشدار و حرفه‌‌ای پس از مخلوط کردن گوشت ریش ریش و گندم پخته، آنها را کمی با گوشتکوب معمولی بکوبید یا با قاشق چوبی به صورت رفت و برگشتی هم بزنید.

طرز تهیه حلیم شیر برای افطار

طرز تهیه حلیم شیر اصفهانی برای افطار

  1. گوشت را به همراه ۲ لیوان آب، پیاز نصف‌شده، یک و نیم قاشق چای‌خوری نمک و یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه در قابلمه‌ای بریزید. قابلمه را روی شعله قرار دهید تا آب به جوش بیاید، سپس شعله را کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد. در یک قابلمه دیگر آب را به جوش بیاورید و گندم‌ها را به آن اضافه کنید.  سپس حرارت را کم کنید تا بپزند. می‌توانید اینکار را آخر شب انجام دهید و حرارت را بسیار کم کنید تا گندم و گوشت تا صبح بپزند.
  2. گوشت پخته‌شده را از استخوان جدا کرده و با چنگال ریش ریش کنید. سپس آن را به همراه گندم پخته و ۲ لیوان شیر در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از به جوش آمدن شیر، حرارت را کم کرده و اجازه دهید مواد برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به آرامی بپزند. 
  3. پس از اینکه مواد حلیم به خوبی پختند، به کمک غذاساز، گوشت‌کوب برقی یا گوشت‌کوب معمولی آنها را کاملا له و پوره کنید. اگر حلیم شما غلیظ شد می‌توانید کمی از آب گوشت یا شیر بیشتر در آن بریزید و روی حرارت هم بزنید تا به غلظت مورد نظرتان برسد.
  4. حلیم آماده را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با کنجد، شکر، دارچین و در صورت تمایل کره آب‌شده (یا روغن حیوانی) تزئین کنید. 

 

نظرات کاربران