شاید تهیه کردن میان وعده مناسب برای رژیم کتوژنیک، از غذاهای آن نیز دشوارتر باشد، زیرا اکثر دسرها از جمله بستنی حاوی شکر و میوه‌های شیرین هستند. اما با استفاده‌ از میوه‌های کم کربوهیدارت مانند توت‌فرنگی یا تمشک و جایگزین کردن شکر سفید با شکر‌های رژیمی و کتوژنیک مانند عصاره پودری استویا یا اریتریتول، می‌توانید یک بستنی کتویی خوشمزه داشته باشد.

طرز تهیه بستنی توت فرنگی کتویی

1. توت‌فرنگی‌‌ها را بشویید و خرد کنید. سپس آنها را در مخلوط‌کن بریزید و تا جایی که نرم و پوره شوند، میکس کنید.
2. پوره توت‌فرنگی، خامه پرچرب، خامه ترش، شیرین‌ کننده کتویی و وانیل را در کاسه‌ای بریزید. حالا باید مواد را به روش فولد کردن، مخلوط کنید. یعنی به جای حرکت دورانی، با یک لیسک مواد را از زیر به رو تا کنید و این کار را تا جایی که کل مواد ترکیب شوند، ادامه دهید.
3. مواد بستنی را در یک ظرف دربسته بریزید و برای ۶ ساعت در فریزر قرار دهید. برای داشتن بافت بهتر هر ۴۵ دقیقه تا یک ساعت، آن را بیرون آورده و هم بزنید، سپس به فریزر برگردانید.
4. برای سرو بستنی را با اسکوپ یا قاشق در ظرف بستنی‌خوری ریخته و با برش‌های توت فرنگی تزئین کنید.