بادمجان کبابی و کاری گوجه فرنگی
زمان خواندن ۲ دقیقه چهارشنبه ۰۷ خرداد ۱۳۹۹ ۲۰:۱۳

۵/ ۳.۶۷
امتیاز دهید
اگر به غذاهای هندی و مخصوص رژیم گیاهخواری علاقه دارید، بادمجان کبابی و کاری گوجه فرنگی یک گزینه عالی برای شماست که به سرعت میتوانید آن را تهیه کنید. امتیاز بادمجان کبابی و کاری گوجه فرنگی این است که قابلیت انجماد دارد.
ارزش غذایی
انرژی | 331 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 15 گرم |
پروتئین | 5 گرم |
چربی کل | 26 گرم |
کلسترول | 16 میلی گرم |
فیبر خوراکی | 7 گرم |
زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
تعداد سرو
4 نفر
مواد لازم
پیاز سفید - خلال شده | 2 عدد |
گرم ماسالا | 1 قاشق غذاخوری |
زردچوبه | 1 قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | 3 قاشق چایخوری |
سیر - لهشده | 2 حبه |
بادمجان - حلقه حلقه شده | 600 گرم |
تخم گشنیز - پودر شده | 1 قاشق غذاخوری |
گوجهفرنگی - لهشده | 400 میلیلیتر |
شیر نارگیل | 400 میلیلیتر |
گشنیز تازه - خرد شده | 0.5 دسته |
شکر | به دلخواه |
برنج - پخته شده | برای سرو |
این غذا نیز مانند سایر کاریها اصالتی هندی دارد. ادویههای فوقالعادهای که در این خوراک به کار رفته عطری بینظیر به آن میبخشند و ترکیب طعمهای بادمجان و گوجه و سیر آنرا با ذائقه ایرانی هماهنگ میکند. بادمجان کبابی و کاری گوجه فرنگی به دلیل داشتن شیر نارگیل، کمی شیرین و سنگین است. میتوانید این غذا را بیشتر از مصرف یک وعده تهیه کرده و برای وعدههای بعدی منجمد کنید.
اگر از خوردن غذاهای هندی لذت میبرید، پیشنهاد ما به شما مرغ هندی است.
طرز تهیه بادمجان کبابی و کاری گوجه فرنگی
- دمای فر را روی ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد (درجه فن روی ۶) تنظیم کنید. بادمجانها را با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون در ظرف مخصوص گریل چیده و ادویه بزنید. آنها را برای بیست دقیقه تا زمانی که نرم شده و به طلایی تیره تغییر رنگ دهند کباب کنید.
- باقیمانده روغن را در تابه مناسب فر یا ظرف کاسرول (مقاوم در برابر شعله) گرم کنید و پیازها را با حرارت ملایم پنج تا شش دقیقه بپزید تا نرم شوند. سپس سیر و ادویهها را اضافه کنید و برای چند دقیقه هم بزنید تا عطر ادویهها پخش شود.
- گوجه فرنگی، شیر نارگیل و بادمجانهای کبابی را اضافه کنید و بگذارید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه به آرامی بجوشند. در پنج دقیقه آخر در قابلمه را بردارید تا سس آن غلیظ شود. کمی چاشنی و در صورت تمایل کمی شکر به آن اضافه کنید. حالا نوبت اضافه کردن گشنیز است. یک بار هم بزنید، چند دقیقه بعد خوراک آماده است.
- باقیمانده گشنیز را برای تزئین روی خوراک ریخته و همراه برنج یا نان چپاتی (یا نان لواش) سرو کنید.
نظرات کاربران