گواکامولی چیست

واژه «گواکامول» از زبان آزتک‌های باستان باقی مانده و امروزه در زبان مکزیکی به معنی سس آووکادو است. در مکزیک این سس را بر پایه آووکادو، آب لیمو و نمک تهیه می‌کنند و بنا بر ذائقه برخی چاشنی‌ها و سبزیجات دیگر نیز به آن اضافه می‌شود. گوکامولی از جنوب غرب به آمریکا وارد شده است. امروزه دیپ آووکادو جزو سس‌های محبوب و سالم مردم آمریکا و کشورهای دیگر است.

در ادامه یک روش استاندارد برای تهیه سس آووکادو را به شما خواهیم گفت. طعم خامه‌ای آووکادو و تندی پیاز و فلفل چیلی در این سس تعادل خوبی برقرار می‌کنند. البته شما می‌توانید به میل خود تندی سس را کم و زیاد کنید یا آب لیموی بیشتری به کار ببرید. گواکامولی را می‌توانید به همراه چیپس یا نان ترد به صورت دیپ مصرف کنید. چند راه وسوسه برانگیز دیگر برای مصرف سس آووکادو رژیمی از این قرارند: اضافه کردن آن به انواع گوشت قرمز و مرغ کباب‌شده، انواع ساندویچ و سالاد، به همراه تخم مرغ آب‌پز.

این میزان مواد اولیه ۴ کاسه گواکامولی به شما خواهد داد که برای مصرف ۸ نفر کافی است. با توجه به نیاز خود می‌توانید میزان مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.

طرز تهیه سس آووکادو 

1. آووکادو‌ها را نصف کنید و هسته آنها را درآورید. وقتی آووکادو رسیده و نرم باشد می‌توانید به سادگی با کمک یک قاشق آن را به طور درسته از پوست خارج کنید. دو عدد از آووکادوها را با پشت چنگال له کنید و دو عدد دیگر را مکعبی خرد کرده و کنار بگذارید.
2. آووکادوی له‌شده را با فلفل، پیاز و گشنیز خردشده مخلوط کنید. سپس خامه ترش، آب لیمو، نمک و فلفل را به آن کنید. استفاده از خامه ترش برای طعم بهتر بوده و ضروری نیست. 
3. گوجه فرنگی خردشده و آووکادوهای مکعبی را به آرامی با سس مخلوط کرده و آن را سرو کنید. گواکامولی باید بلافاصله مصرف شود اما می‌توانید آن را برای چند ساعت در یخچال نگه‌دارید. برای نگهداری این سس، روی ظرف آن یه کیسه فریزر بکشید طوری که کیسه روی سطح سس بچسبد و از خشک‌شدن آن جلوگیری کند.