سالادهایی که با سیب زمینی تهیه می‌شوند به طور معمول حاوی سس مایونز نیز هستند. اما برای داشتن یک سالاد خوشمزه نیازی به مایونز ندارید. این سالاد با ترکیبی از ماست یونانی، سرکه، سیر، پیازچه، نمک و فلفل طعم فوق‌العاده‌ای می‌گیرد که حتی از مایونز نیز بهتر خواهد بود. برای خوشمزه‌تر شدن،‌ سالاد سیب زمینی و تخم مرغ را از قبل تهیه کنیدو در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

طرز تهیه سالاد سیب زمینی و تخم مرغ 

1. تخم مرغ‌ها را از قبل آب‌پز کنید، پوست آنها را جداکرده و به مکعب‌های ریز خرد کنید.
2. سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با پوست در یک قابلمه آب و نمک بریزید. قابلمه را روی شعله زیاد بگذارید تا آب به جوش بیاید. سپس شعله را کمتر کنید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید. سیب‌زمینی‌ها باید به اندازه‌ای نرم شوند که چنگال در آنها فرو برود، اما بهتر است بیش از حد نپزند تا شکل خود را در سالاد حفظ کنند. در این فرصت سراغ تهیه سس سالاد بروید.
3. برای تهیه سس،‌ ماست یونانی، سس خردل، سرکه، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل سیاه را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید. چند پالس بزنید و سپس ۲ عدد از پیازچه‌ها را به آن اضافه کنید. چند پالس دیگر بزنید و سس آماده‌شده را کنار بگذارید.
4. سیب‌زمینی‌های پخته را در سبدی بریزید تا آب اضافه آنها برود. پیش از آنکه سیب‌زمینی‌ها کاملا سرد شوند آنها را به قطعات ۳ تا ۴ سانتی‌متری خرد کنید. 
5. سه‌چهارم از سس را روی سیب‌زمینی‌های گرم بریزید و با یک قاشق یا کاردک پلاستیکی به آرامی مخلوط‌شان کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا طعم سس به خورد سیب‌زمینی برود.
6. دانه‌های کبر، تخم مرغ خردشده و پیازچه ساطوری‌شده را به آن اضافه کنید. پیازچه باقی‌مانده را نیز ساطوری کرده و در سالاد بریزید. بچشید و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. سپس روی آن را پوشانده و در یخچال قرار دهید تا خنک‌ شود و جا بیفتد. حدود ۱ تا ۲ ساعت زمان برای این کار کافیست.
7. سیب‌زمینی آب‌پز سس را جذب می‌کند و ممکن است پس از خنک‌شدن کم‌نمک به نظر برسد. به همین دلیل لازم است یک‌چهارم از سس را دقیقا پیش از سرو روی سالاد بریزید و در صورت نیاز کمی نمک نیز به آن اضافه کنید.
8. سالاد سیب‌زمینی و تخم مرغ را با کمی پیازچه خردشده تزئین و سرو کنید.