وقتی به دنبال یک شام سبک و خوشمزه هستیم، انواع کوکو از گزینه‌های پیش روی ما هستند. در ایران معمولا کوکو سیب‌ زمینی و کوکو سبزی بیشتر طبخ می‌شوند. این بار ما روش پخت کوکو اسفناج را به شما می‌گوییم که با داشتن اسفناج، جعفری، پیازچه و سیر عطر و طعمی فوق‌العاده دارد.

طرز تهیه کوکو اسفناج و پنیر

1. دمای فر را روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. تخم مرغ‌ها را به همراه ماست، نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید.
2. یک تابه مناسب فر انتخاب کنید و روغن زیتون را در آن بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید و پیازچه خردشده را به آن اضافه کنید. پیازچه‌ها را برای ۵ دقیقه تفت بدهید تا نرم شوند. سپس سیر و اسفناج را به آن اضافه کنید و برای ۳ دقیقه دیگر بپزید تا آب اسفناج کشیده شود و از روی حرارت بردارید.
3. مخلوط ماست و تخم مرغ را روی تابه بریزید، نیازی نیست آن را هم بزنید. نیمی از گوجه خشک‌شده و پنیر فتا خردشده را نیز روی آن پخش کنید. تابه را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید. پس از بستن تخم مرغ آن را بیرون بیاورید، باقی‌مانده گوجه خشک و پنیر را روی آن بریزید و سرو کنید.