طرز تهیه پای مرغ و قارچ با خمیر پفکی

انواع پای را هم با فیلینگ شیرین و به عنوان دسر و هم با فیلینگ سبزیجات و گوشت به عنوان یک وعده غذای کامل می‌توان آماده کرد. طرز تهیه پای مرغ و قارچ با خمیر پفکی را بخوانید و یک تجربه جدید خلق کنید. می‌توان برای کاملتر شدن آن را با پوره سیب‌زمینی سرو کرد. 

طرز تهیه پای مرغ و قارچ با خمیر پفکی

1. یک  قاشق غذاخوری روغن گیاهی را در یک تابه بزرگ و نچسب گرم کنید.
2. ران‌های مرغ بدون پوست و استخوان را برای ۵ تا ۸ دقیقه سرخ کنید و تا زمانی که قهوه‌ای-طلایی شود، آن‌ها را بگردانید.
3. مرغ‌ها را در بشقابی گذاشته و ۸ ورقه بیکن دودی را که به قطعات بزرگ برش داده شده، درون تابه ریخته و به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا ترد شود.
4. یک نصفه پیاز خرد شده، ۲۵۰ گرم قارچ دکمه‌ای کوچک و تعدادی برگ آویشن را اضافه کنید، سپس برای سه دقیقه دیگر روی حرارت زیاد تفت دهید تا رنگ پیازها تغییر کند.
5. دو  قاشق غذاخوری آرد را درون تابه ریخته و به مدت یک دقیقه آن را هم بزنید.
6. با برداشتن تابه از روی حرارت، به تدریج چهارصد میلی‌لیتر آب مرغ و سپس ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر را به تابه افزوده و مخلوط کنید. حالا مرغ را به تابه برگردانید.
7. تابه را روی حرارت گذاشته تا آب مرغ و شیر به مدت نیم ساعت بجوشد. حالا مواد درون پای را با قاشق در یک ظرف بزرگ (تقریباً ۲۰ در ۳۰ سانتی‌متر) یا قالب پای بریزید و اجازه دهید خنک شوند.
8.  درجه فر را روی ۲۲۰ درجه قرار دهید. روی سطحی آرد پاشیده شده، ۵۰۰ گرم خمیر پفکی را به ضخامت دو سکه پهن کنید. یک نوار بلند (به اندازه عرض لبه ظرف پای) از خمیر برش بزنید و با مقداری از تخم مرغ زده شده، نوارها را به لبه ظرفی که مواد را در آن ریخته‌اید بچسبانید. مقداری از تخم مرغ زده شده را روی مواد مالیده، سپس بقیه خمیر را روی پای گذاشته و در صورت نیاز برای چسباندن خمیر روی مواد از وردنه کمک بگیرید. لبه‌ها را با انگشت به آرامی به هم بچسبانید و خمیر اضافه را با یک چاقوی تیز برش دهید.
9. کمی از تخم مرغ را با برس مخصوص روی پای بمالید تا براق شود، سپس به مدت ۳۰ دقیقه، تا زمانی که خمیر پف کرده و  طلایی تیره شود، بپزد.

اگر در رژیم گیاهخواری هستید می‌توانید پای سبزیجات را امتحان کنید.