طرز تهیه فرنی با آرد برنج یک افطاری سبک و خوشمزه
۴.۰۰
(۳ نفر)
۳ دقیقه
۲۵ فروردین ۱۴۰۰
زمان آماده سازی
۵
دقیقه
زمان پخت
۳۰
دقیقه
درجه سختی
آسان
تعداد سرو
۸
نفر
مواد لازم
شیر
- پرچرب
۷.۵
لیوان
شکر
۰.۵
پیمانه
آرد برنج
۰.۵
پیمانه
شکر
۱
پیمانه
گلاب
۳
قاشق غذاخوری
پودر وانیل
۰.۵
قاشق چای‌خوری
خلال پسته
برای تزیین
ارزش غذایی
انرژی
۲۸۵.۱۱
کیلوکالری
کربوهیدرات
۴۳.۳۲
گرم
پروتئین
۷.۹
گرم
چربی کل
۷.۴۸
گرم
کلسترول
۰.۰۲۶
میلی گرم
فیبر خوراکی
۰.۳۲
گرم
فرنی یکی از پایه‌های ثابت سفره‌های افطار ماه رمضان است. طعم شیرین ملایم و بافت لطف آن به همراه عطر گلاب، خوردن آن را پس از چند ساعت روزه‌داری بسیار دلچسب و مناسب می‌کند. ما طرز تهیه فرنی با آرد برنج را به همراه تمام نکاتی که باید برای درست کردن فرنی خوشمزه بدانید به شما خواهیم گفت.
راز تهیه فرنی خوشمزه در ۲ چیز است: قوام و عطر فرنی. برای اینکه فرنی شما قوام بهتری داشته باشد باید طبق دستور از میزان آرد مناسب استفاده کنید و در تمام مدت درست کردن فرنی آن را به آرامی هم بزنید. نیازی به گفتن نیست که به کار بردن آرد برنج تازه و مرغوب برای تهیه فرنی، آن را خوشمزه‌تر می‌کند. برای عطر خوش فرنی شما می‌توانید به انتخاب خود کمی گلاب یا هل ساییده‌شده به کار ببرید. هم‌چنین در صورت نداشت گلاب می‌توانید از مقدار خیلی کمی وانیل هم استفاده کنید.
فرنی را می‌توانید با آرد برنج یا نشاسته تهیه کنید، اما آرد برنج عطر و بافت بهتری به فرنی می‌بخشد. اگر از نشاسته استفاده کنید، بافت و طعم فرنی به کاسترد نزدیک‌تر خواهد بود. فرنی را می‌توانید به صورت نیمه‌گرم در سفره افطار قرار دهید. اگر قصد دارید آن را به عنوان دسر سرو کنید، بلافاصله پس از آماده‌شدن آن را در ظرف‌های تک‌نفره بریزید. پس از اینکه فرنی با محیط هم دما شد آن را به یخچال منتقل کنید تا ببندد و سفت شود.
میزان شکر به کار رفته در این دستور، شیرینی ملایمی به فرنی می‌بخشد. می‌توانید چند قاشق بیشتر شکر بریزید یا در نهایت فرنی آماده را به همراه شیره انگور، شیره خرما یا عسل سرو کنید.
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
- برای شروع یک قابلمه یا تابه گود را روی شعله متوسط قرار دهید و ۶ لیوان از شیر را به همراه شکر در آن بریزید. با گرم‌شدن شیر آن را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
- در این مدت آرد برنج را ابتدا در نصف لیوان شیر سرد حل کرده و سپس نصف لیوان شیر سرد باقی‌مانده را به آن اضافه کنید. هنگامی که شیر درون قابلمه به آرامی به جوش آمد، مخلوط آرد برنج و شیر سرد را به آن اضافه کنید و با یک همزن دستی هم بزنید. از این زمان تا پایان پخت فرنی باید کنار اجاق گاز بمانید و هم‌زدن را به آرامی و مداوم ادامه دهید. توقف هم‌زدن حتی برای چند ثانیه باعث گلوله‌شدن آرد و خراب‌شدن بافت فرنی می‌شود.
- اگر به هر دلیلی فرنی شما ته گرفت، قاشق یا همزن را ته ظرف نکشید. آن را با فاصله از کف حرکت دهید تا بخش ته‌گرفته وارد فرنی نشود.
- هم‌زدن را ادامه دهید تا جایی که غلیظ‌‌شدن فرنی را احساس کنید. در این زمان گلاب را به آن اضافه کرده و همچنان هم بزنید تا غلیظ‌تر شود. فرنی پس از خنک‌شدن سفت‌تر می‌شود، بنابراین زمانی که تقریبا به غلظتی مانند ماست رقیق رسید می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.
- روی فرنی را با خلال پسته، خلال بادام یا گل محمدی خشک‌شده تزئین کنید.
- فرنی با خنک‌شدن به سرعت می‌بندد، بنابراین فورا آن را در ظرف‌های سرو بریزید. قبل از قراردادن در یخچال صبر کنید تا فرنی کاملا خنک شود. در غیر اینصورت ممکن است آب بیاندازد.
شاید از این موارد هم خوشتان بیاید
امتیاز کاربران به این مطلب
۴
۳ نفر امتیاز داده‌اند
۵
۴
۳
۲
۱
امتیاز دهید
دیدگاه شما
لطفا دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید
نظرات کاربران
هنوز هیچ دیدگاهی ثبت نشده
حق همه‌ی ماست که زندگی سالم و شادتری را تجربه کنیم. تمام تلاش تیم‌های مختلف سبک زندگی همین است که حال شما بهتر شود.
کلیه حقوق این سایت محفوظ و متعلق به شرکت داده کاو(سهامی خاص) می‌باشد.