طرز تهیه شیرینی اتریشی: یک شیرینی خانگی ساده برای عید

خمیر این شیرینی به خمیر بیسکوییت شرت برد شباهت زیادی دارد. شما می‌توانید بسته به ذائقه خود از پوست لیمو یا پرتقال رنده‌شده برای بخشیدن عطر بهتر به شیرینی اتریشی استفاده کنید. همچنین برای تزئین آن می‌توانید از شکلات شیری یا تلخ کمک گرفته و به جای پودر پسته، انواع دیگر مغزها یا حتی ترافل‌های رنگی را به کار ببرید. شیرینی اتریشی را می‌توانید بدون روکش در ظرفی دربسته تا چند روز نگه‌داری کرد اما تردی و طعم کره‌ای آن در روزهای اول بهتر خواهد بود.

طرز تهیه شیرینی اتریشی 

1. فر را با حرارت ۱۷۰ تا ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. کره، شکر قنادی و عصاره وانیل را در ظرف مناسبی ریخته و با هم‌زن برقی به خوبی هم بزنید تا کرم رنگ شده و اندکی پف کند. آرد سفید و آرد ذرت را به آرامی به مخلوط خود اضافه کرده و با استفاده از یک قاشق چوبی به تدریج هم بزنید تا مخلوطی یک دست حاصل شود.

2. خمیر بیسکویت را با استفاده از قاشق داخل قیف بریزید. کاغذ روغنی خود را کف سینی فر پهن کنید و خمیر شیرینی اتریشی را با استفاده از قیف مجهز به ماسوره ستاره‌ای در ابعاد بیسکویت‌های کوچک یا به شکل حروف الفبا با فاصله بر روی کاغذ روغنی ریخته و داخل فر گرم قرار دهید. حدود هشت تا ده دقیقه صبر کنید تا بیسکویت‌های شما رنگ طلایی به خود بگیرند. پس از بیرون آوردن از فر شیرینی اتریشی باید مدتی خارج از فر و در مجاورت هوا قرار گیرد تا خنک و اندکی سفت شود.

3. وقتی از خنک شدن بیسکویت‌ها اطمینان حاصل کردید، می‌توانید هر یک از آن‌ها را تا نیمه در شکلات مایع فرو کرده و پس از آن با پسته خردشده تزئین کنید. حالا، آن‌ها را با فاصله بر روی یک برگ کاغذ روغنی قرار دهید و صبر کنید تا شکلات‌ها کمی خود را بگیرند.