طرز تهیه شیرینی اتریشی با تزیین شکلات شیری و پسته

طرز تهیه شیرینی اتریشی 

با این میزان مواد لازم ۱۵ شیرینی خواهیم داشت. برای تهیه شیرینی اتریشی به قیف مخصوص شیرینی‌پزی با ماسوره کنگره‌ای یا ستاره‌ای و همین‌طور به چند برگ کاغذ روغنی مخصوص شیرینی‌پزی نیاز دارید.

مرحله اول

فر را با حرارت ۱۷۰ تا ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. کره، شکر قنادی و عصاره وانیل را در ظرف مناسبی قرار داده و با هم‌زن برقی به خوبی هم بزنید تا کرم رنگ شده و اندکی پف کند. آرد سفید و آرد ذرت را به آرامی به مخلوط خود اضافه کرده و با استفاده از یک قاشق چوبی به تدریج هم بزنید تا مخلوطی یک دست حاصل شود.

مرحله دوم

خمیر بیسکویت را با استفاده از قاشق داخل قیف بریزید. کاغذ روغنی خود را کف سینی فر پهن کنید و خمیر شیرینی اتریشی را با استفاده از قیف مجهز به ماسوره ستاره‌ای در ابعاد بیسکویت‌های کوچک یا به شکل حروف الفبا با فاصله بر روی کاغذ روغنی ریخته و داخل فر گرم قرار دهید. حدود هشت تا ده دقیقه صبر کنید تا بیسکویت‌های شما رنگ طلایی به خود بگیرند. شیرینی اتریشی باید مدتی خارج از فر و در مجاورت هوا قرار گیرد تا خنک و اندکی سفت شود.

مرحله سوم

وقتی از خنک شدن بیسکویت‌ها اطمینان حاصل کردید، می‌توانید هر یک از آن‌ها را تا نیمه در شکلات مایع فرو کرده و پس از آن با پسته خردشده تزئین کنید. حالا، آن‌ها را با فاصله بر روی یک برگ کاغذ روغنی قرار دهید و صبر کنید تا شکلات‌ها کمی خود را بگیرند.

نکات تکمیلی در تهیه شیرینی اتریشی 

• در مرحله نخست می‌توانید بسته به ذائقه، عصاره لیمو یا پوست پرتقال رنده شده را نیز به مایع بیسکویت اضافه کنید.
• برای تزئین بیسکویت‌ها، به جای پسته خرد شده می‌توانید از بادام خرد شده یا هر نوع آجیل دیگری به دلخواه استفاده کنید.
• به جای شکلات شیری می‌توانید از شکلات سفید یا شکلات تلخ استفاده کنید.
• شیرینی اتریشی ساده و تزئین‌نشده را می‌توان به مدت دو روز در ظرفی دربسته نگه‌داری کرد.