این مدل سالاد ماکارونی رژیمی با روغن زیتون، سرکه بالزامیک، پنیر موزارلا، گوجه گیلاسی و ریحان تهیه می‌شود و در مقایسه با سالاد ماکارونی رایج، کالری و چربی بسیار کمتری دارد. به علاوه این سالاد ماکارونی با مرغ یا ژامبون درست نمی‌شود و یک غذای سازگار با رژیم گیاهخواری است. استفاده از پنیر موزارلا توپی یا گوجه گیلاسی برای ظاهر زیباتر غذاست. بنابراین در صورت دسترسی نداشتن می‌توانید به سادگی آنها را با انواع معمولی جایگزین کنید.

طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی 

1. یک قابلمه آب و نمک را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. در این مدت سیرها را ریز خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۳ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سس سالاد آماده شود.
2. پس از جوشیدن آب ماکارونی‌ها را در آن بریزید و برای حدود ۱۰ دقیقه بپزید. ماکارونی‌ها باید پخته باشند اما در حدی که با مخلوط‌کردن شکل خود را از دست ندهند. در این مدت گوجه‌‌‌های گیلاسی را با توجه به اندازه آنها به ۲ یا ۴ قسمت برش بزنید و در سس بریزید. 
3. ماکارونی‌ را آبکش کنید و با آب سرد بشویید. سپس آن را به مواد درون کاسه اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا طعم سس به خرد ماکارونی برود. در این مدت هر از گاهی سالاد ماکارونی را هم بزنید. 
4. ریحان‌ تازه را خرد کرده و روی سالاد پخش کنید. پنیر موزارلا توپی را هم از وسط نصف کرده و در کاسه بریزید. حالا تمام مواد سالاد ماکارونی را به آرامی هم بزنید. کمی از سالاد بچشید و در صورت نیاز به آن نمک، فلفل یا بالزامیک بیشتری اضافه کنید. سالاد ماکارونی رژیمی شما آماده است. نوش جان!