طرز تهیه برگر خانگی خوشمزه و حرفه‌ای

در این برگر از گوشت گوساله استفاده می‌شود. ما نکات ریز داشتن یک همبرگر حرفه‌ ای را در این دستور آورده‌ایم که با رعایت آنها می‌توانید یک همبرگر خانگی بی‌نقص داشته باشید. دقت کنید هنگام سرخ‌کردن برگرها آنها را با پشت قاشق یا کفگیر فشار ندهید تا آب گوشت از آن خارج نشود.

استفاده از آرد سوخاری بافتی منسجم و ترد به همبرگرها می‌دهد که در این دستور به جای آن از خرده نان سفید استفاده شده است. شما نیز می‌توانید خمیر اضافه داخل باگت یا چند نان تست را خشک کرده و با پودرکردن آن آرد سوخاری خانگی تهیه کنید. برای سرو برگر ما سالاد کلم و سس‌هایی مانند سس هلندی یا سس پنیر چدار را به شما پیشنهاد می‌دهیم.

طرز تهیه برگر خانگی خوشمزه و حرفه‌ای

1. تخم مرغ، سس خردل، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر، نم و فلفل را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده و خرده نان را اضافه کرده و با دست به خوبی ورز دهید.
2. مواد را به ۴ بخش تقسیم کنید و هر بخش را با دست به شکل  یه برگر به ضخامت تقریبی ۲ سانتی‌متر درآورید. با فشار انگشت میان برگرها را کمی گود کنید تا بهتر پخته شوند. برگرها را روی کاغذ روغنی بچینید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا هنگام پخت شکل خود را حفظ کنند.
3. یک تابه مخصوص گریل یا نچسب را روی حرارت قرار داده و آن را چرب کنید. هر سمت برگرها را برای مدت ۵ دقیقه بپزید و قبل از سرو برای چند دقیقه به آنها استراحت دهید تا آبدارتر شوند. سپس با نان و مخلفات مورد علاقه خود نوش جان کنید.