۳.۱۵
(۱۳ نفر)
۳ دقیقه
۳۰ مرداد ۱۴۰۰
آش جو یکی از آشهایی است که تقریبا در تمام نقاط ایران پخته میشود. این آش بخاطر داشتن جو، لعاب و غلظت خوبی پیدا میکند. این آش خوشمزه را میتوانید در هر فصلی بپزید، اما در فصول سرد و به ویژه برای افراد بیمار میتوانید روی این آش مغذی حساب کنید. طرز تهیه آش جو خوشمزه را با تمام مراحل و نکات در ادامه بخوانید.
زمان آمادهسازی
۱۰
دقیقه
زمان پخت
۱۲۰
دقیقه
درجه سختی
آسان
تعداد سرو
۶
نفر
مواد لازم
لوبیا چیتی
۰.۵
پیمانه
عدس
۰.۵
پیمانه
نخود
۰.۵
پیمانه
سبزی آش
- خرد شده
۰.۵
کیلوگرم
جو (معمولی)
- بدون پوست
۱
پیمانه
پیازداغ
برای تزیین
نمک
به دلخواه
فلفل سیاه
به دلخواه
زردچوبه
۰.۵
قاشق چایخوری
پیاز سفید
- بزرگ
۱
عدد
کشک
۰.۵
پیمانه
نعنا خشک
۳
قاشق غذاخوری
روغن مایع
۷
قاشق غذاخوری
ارزش غذایی
انرژی
۴۷۹.۹
کیلوکالری
کربوهیدرات
۶۳.۵۸
گرم
پروتئین
۱۸.۳۹
گرم
چربی کل
۱۸.۵
گرم
کلسترول
۰.۱۲
میلی گرم
فیبر خوراکی
۱۴.۰۶
گرم
نکته مهمی در طرز تهیه آش جو باید به آن دقت کنید، خیسکردن حبوبات است. نخود و لوبیا را از شب قبل یا حتی یک روز قبل، با آب گرم خیس کنید. ۲ تا ۳ بار آب آنها را عوض کنید، تا نفخشان به خوبی گرفته شود. نخود و لوبیا به زمان بیشتری برای پختن نیاز دارند، پس بهتر است آنها را جداگانه بپزید و پس از پختن جو و عدس به آش اضافه کنید.
اگر تجربه پخت آش را ندارید، شاید این سوال برایتان پیش بیاید که سبزی آش چیست و نسبت سبزیهای آش چگونه است؟ ترکیب سبزی آش برای بیشتر آشها از جمله آش رشته و آش جو یکسان بوده و شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج است. البته با توجه به فصلی که در آن هستید، میتوانید از برگ چغندر به جای اسفناج استفاده کنید. نسبت سبزیها در سبزی آش یکسان است. برای عطر بیشتر میتوانید کمی گشنیز و برای غلظت و قوام کمی اسفناج اضافه کنید.
اضافهکردن آب قلم یا عصاره گوشت به آش جو، علاوه بر ایجاد طعم بهتر، خواص بیشتری به آن میبخشد.. به ویژه اگر آش را برای شخصی که بیمار است تهیه میکنید، میتوانید با این کار آش جو مقویتری داشته باشید. در صورت تمایل میتوانید کمی از آب قلم یا گوشتی که با پیاز و نمک پخته شده را به آش خود اضافه کنید.
شاید از این موارد هم خوشتان بیاید
محبوب ترن مطالب
حق همهی ماست که زندگی سالم و شادتری را تجربه کنیم. تمام تلاش تیمهای مختلف سبک زندگی همین است که حال شما بهتر شود.
کلیه حقوق این سایت محفوظ و متعلق به شرکت داده کاو(سهامی خاص) میباشد.