سوپ کدو حلوایی با فلفل قرمز و خامه

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

1.  فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (فن با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا گاز با درجه ۶) گرم کنید. 
2.  یک کدوحلوایی پوست‌کنده و بدون تخمه را به شکل مکعب‌های بزرگ و به سایز چهار سانتی‌متر خرد کنید. سپس با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون حدود سی دقیقه - تا زمانی که طلایی و نرم شوند- سرخ کنید.
3.  تا زمان پخت کدوها، پیاز، سیر و سه‌چهارم از فلفل‌های قرمز را همراه کره و یک قاشق روغن زیتون در یک قابلمه بزرگ سرخ کنید.
4.  در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله‌کم برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا پیازها کاملا نرم شوند.
5.  کدوحلوایی‌ها را به قابلمه اضافه کرده و عصاره سبزیجات داغ و کرم فرش را به آن اضافه کنید. سپس آن‌ها را با گوشت کوب‌برقی نرم و پوره کنید. اگر می‌خواهید سوپ کدو حلوایی شما بافتی بسیار نرم و ابریشمی داشته باشد می توانید آن را داخل مخلوط‌کن بریزید.
6.  مواد به دست آمده را به قابلمه برگردانید و به آرامی دوباره گرم و مزه‌دار کنید.
7.  سوپ را در کاسه‌ها ریخته و با کرم فرش و فلفل قرمز خردشده تزیین و سرو کنید.
8. اگر از خوردن سوپی گرم و خوش‌رنگ لذت می‌برید، سوپ ادویه‌ای عدس و هویج را به شما پیشنهاد می‌کنیم.