تره فرنگی دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی است. خواص تره فرنگی باعث شده پزشکان مصرف آن را برای پوست، گوارش و به ویژه کبد مفید بدانند. سوپ تره فرنگی و سیب زمینی غذایی فرانسوی است که طرز تهیه بسیار آسانی دارد. این سوپ خامه‌ای را می‌توانید برای شام یا به عنوان پیش غذایی خوشمزه و شیک تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. اگر مثل ما عاشق هر غذایی هستید که با سیب زمینی پخته شده باشد، پیشنهاد می‌کنیم پوره سیب زمینی را هم بخوانید.

طرز تهیه سوپ تره فرنگی و سیب زمینی

1. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کره را در آن بریزید تا ذوب شود. سیر و تره‌فرنگی خردشده را در آن بریزید و ۱۰ دقیقه تفت دهید تا تره‌ها سبک و نرم شوند. دقت کنید که برای تهیه سوپ تره فرنگی هر دو بخش بوته (سفید) و ساقه (سبز) آن را نیاز دارید.
2. آب مرغ، سیب‌زمینی، برگ بو، آب مرغ، آویشن، فلفل سیاه، نمک را اضافه کنید. در صورتی که آب مرغ شما بی‌نمک است،‌ نمک نیز اضافه کنید. در قابلمه را ببندید تا برای ۲۰ دقیقه به آرامی بجوشد تا سیب‌زمینی‌ها بپزند.
3. پس از پخت سیب‌زمینی‌ها برگ بو و آویشن را از قابلمه درآوردید و شعله را خاموش کنید. صبر کنید تا سوپ کمی از حرارت بیفتد، بعد آن را با گوشتکوب برقی میکس کنید. راه دیگر این است که سوپ را در ۲ یا ۳ مرحله در مخلوط‌‌کن بریزید.
4. حالا باید خامه را اضافه کنید. برای اینکه خامه نبرد، می‌توانید چند قاشق از خامه را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا دمای آن به سوپ نزدیک شود. سپس آن را برای ۵ دقیقه حرارت دهید تا گرم شود. کمی از سوپ بچشید و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
5. سوپ تره فرنگی را با سبزیجات تزئین و سرو کنید.