۵.۰۰
(۱ نفر)
۷ دقیقه
۱۲ تیر ۱۴۰۰
رژیم غذایی پالئو برای اولین بار در دهه ۱۹۷۰ میلادی توسط یک متخصص تغذیه به نام «والتر ووگتلین» مطرح شد. او اعتقاد داشت غذاخوردن به سبک اجدادمان در دوره پارینه سنگی، میتواند به حفظ سلامتی کمک کند. اما محبوبیت این رژیم از سال ۲۰۰۲ و پس از انتشار کتابی تحت عنوان «با خوردن غذایی که برای آن ساخته شدهاید لاغر شوید» بیشتر شد. در این مطلب با این نوع رژیم غذایی لاغری بیشتر آشنا میشوید.
رژیم غذایی پالئو (Paleo) که با نام رژیم غارنشینی نیز شناخته میشود، شامل مواد غذایی است که انسانها در دوران پارینه سنگی به آنها دسترسی داشتند. در این دوران کشاورزی رواج نداشته و انسانها برای تامین غذا به شکار یا جمعآوری میوهها و دانهها میپرداختند. مواد غذایی مجاز در رژیم پالئو نیز شامل گوشت بدون چربی، ماهی، میوه، مغزها، سبزیجات و دانههاست. رژیم غارنشینی مصرف مواد غذایی به دست آمده از کشاورزی و دامداری مانند غلات، لبنیات و حبوبات را محدود میکند.
ابداع کنندگان رژیم غارنشینی معتقدند بدن انسان از نظر ژنتیکی با رژیم غذایی امروزی مطابقت ندارد. طرفداران پالئو می گویند کشاورزی برنامه غذایی انسانها را تغییر داده و غلات، حبوبات و لبنیات را تبدیل به سهم قابل توجهی از غذاهای ما کرده است. این فرضیه بیماریهایی مانند دیابت و مشکلات قلبی و شیوع اضافهوزن را ناشی از روش تغذیه امروز میداند.
بایدها و نبایدهای رژیم غارنشینی در دستورهای مختلف تفاوتهای اندکی دارد. اما اصول کلی تمام این برنامهها به هم شبیه است.
مواد غذایی مجاز
مواد غذایی غیر مجاز
به جز موارد گفته شده، مصرف غذاهای آماده و مواد غذایی فرآوری شده نیز در این رژیم ممنوع است. برای مثال روغن کانولا یا شکر گرچه منبعی گیاهی دارند، اما برای ساختهشدن تحت فرآیندهای کارخانهای قرار میگیرند.
طبق اصول رژیم پالئو بادامزمینی در دسته غلات قرار میگیرد و مصرف بادامزمینی یا کره آن مجاز نیست. شما میتوانید از روغنهایی مانند روغن زیتون، روغن گردو یا روغن نارگیل -که فرآوری نشدهاند- در غذاهای خود استفاده کنید. خوشبختانه تمام میوهها در دسته میوههای مجاز در رژیم پالئو قرار میگیرند.در این مطلب از وبسایت سبک زندگی درباره غذاهای فرآوری شده بیشتر میخوانید.
طرفداران این رژیم آن را یک رژیم غذایی سالم برای لاغر شدن میدانند. در رژیم غذایی غارنشینی شما ملزم به محاسبه کالری یا مقدار غذای مصرفی نیستید، اما این رژیم از راههای دیگری موجب کاهش وزن نیز خواهد شد. قندهای تصفیهشده، غلات تصفیهشده، روغنهای گیاهی تصفیهشده و لبنیات چیزی حدود ۷۰ درصد غذای مصرفی ما را تشکیل میدهند. حالا تصور کنید با حذف این مواد و جایگزینکردن آنها با میوهها و سبزیجات تازه، غذاهای دریایی و گوشتهای سالم تا چه حد به سلامتی نزدیکتر میشوید.
گرچه محدودیتی برای مقدار غذا در این رژیم وجود ندارد، اما وجود پروتئین و فیبر در وعدههای غذایی رژیم پالئو ارسال سیگنال سیری را تشریع میکند. این موضوع در کنار حذف کربوهیدراتهایی مانند برنج، گندم، سیبزمینی و شکر منجر به کاهش وزن خواهد شد.
در این بخش یک برنامه هفتگی پیشنهادی را برای شما آوردهایم که میتوانید از آن برای این رژیم ایده بگیرید.
روز اول
روز دوم
روز سوم
روز چهارم
روز پنجم
روز ششم
روز هفتم
طرفداران رژیم پالئو معتقدند این رژیم فواید بسیاری برای سلامتی انسان دارد. در این بخش ما این ادعا را با شواهد علمی بررسی می کنیم.
مطالعهای که در سال ۲۰۰۸ بر روی ۱۴ فرد سالم انجام شد، نشان داد داوطلبان پس از ۳ هفته پیروی از این رژیم به طور متوسط ۲.۳ کیلوگرم کاهش وزن داشتهاند. مطالعه دیگری که در سال ۲۰۱۴ با شرکت ۷۰ زن یائسه دچار اضافه وزن انجام شد. این رژیم به آنها کمک کرد تا پس از گذشت ۶ ماه کاهش وزن را تجربه کنند.
با این حال پس از گذشت دو سال هیچ تفاوتی بین دنبالکنندگان این رژیم و افرادی که از رژیمهای اصولی دیگر پیروی میکنند، دیده نشد. رژیم غذایی پالئو به افراد کمک میکند تا در کوتاهمدت وزن کم کنند. اما رژیمهای غذایی دیگر نیز با کاهش کالری دریافتی در مدت طولانیتر همین اثر را خواهند داشت.
آیا پیروی از رژیم غذای پالئو ریسک ابتلا به دیابت را کم میکند؟ مقاومت به انسولین یک از دلایل زمینهای برای ابتلا به دیابت است. کاهش مقاومت به انسولین، خطر ابتلا به دیابت را در افراد سالم کاهش داده و علائم بیماری را در افراد مبتلا به دیابت بهبود میبخشد. مطالعه کوچکی که در سال ۲۰۱۵ انجام شد، اثرات رژیمهای غذایی توصیه شده توسط انجمن دیابت آمریکا و رژیم غذایی پالئو را بر گروهی از بیماران مبتلا به دیابت نوع دو مقایسه کرد. نتیجه نشان داد گرچه هر دو رژیم متابولیسم افراد را بهبود میبخشد، اما پالئو در بهبود مقاومت به انسولین و کنترل قند خون موفقتر است.
در سال ۲۰۰۹ نیز تاثیر پالئو بر ۹ داوطلب کم تحرک ولی بدون اضافهوزن بررسی شده بود. نتیجه کاهش حساسیت به انسولین بود. با این حال به تحقیقات بیشتری برای تایید این موضوع نیازمندیم.
فشار خون بالا عاملی خطرناک برای بیماریهای قلبی یا سکته مغزی محسوب میشود. در سال ۲۰۰۸ فشار خون ۱۴ فرد داوطلب که برای ۳ هفته از رژیم غارنشینی پیروی میکردند، اندازه گرفته شد. نتایج کاهش فشار خون سیستولیک را نشان داد. افراد شرکتکننده حتی کاهش شاخص توده بدنی (BMI) را نیز تجربه کردند. اما نتایج این تحقیقات به دلیل نداشتن گروه کنترل (گروهی از افراد با شرایط یکسان که از این رژیم پیروی نکنند) قابل اتکا نبود.
در سال ۲۰۱۴ طی یک پژوهش دیگر، محققان این رژیم را با رژیمهای غذایی دیگر که برای مشکلات متابولیم تجویز میشد مقایسه کردند. این پژوهش شامل ۳۴ شرکتکننده بود. نتایج نشان داد پیروی از این رژیم میتواند فشار خون و چربی خون را کاهش دهد. اما محققان همنچنان به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز دارند.
ابداعکنندگان رژیم غذایی پالئو عقیده دارند سیستم گوارش انسان پس از ظهور کشاورزی و دامداری دستخوش تغییر شده است. آنها میگویند انسان اولیه تنها با شکار و جمعآوری میوه، سبزیجات و دانهها غذای خور را تامین میکرده و بدن ما با همان مواد غذایی سازگاری دارد. در این رژیم مصرف محصولات زراعی، لبنیات و مواد غذایی فرآوریشده ممنوع است.
شاید از این موارد هم خوشتان بیاید
۱ نفر امتیاز دادهاند
۵
۴
۳
۲
۱
لطفا دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید
حق همهی ماست که زندگی سالم و شادتری را تجربه کنیم. تمام تلاش تیمهای مختلف سبک زندگی همین است که حال شما بهتر شود.
کلیه حقوق این سایت محفوظ و متعلق به شرکت داده کاو(سهامی خاص) میباشد.