۳.۴۱
(۲۲ نفر)
۱۰ دقیقه
۳۰ خرداد ۱۴۰۰
احتمالا تاکنون با نام کوکوریکو یا نارگیل سبز یا نارگیل نارس آشنایی ندارید. حتی اگر این میوه را میشناسید بدون شک با تمام فواید آن آشنا نیستید. این میوه خوشمزه، سرشار از مواد مغذی است که میتواند به بهبود سلامتی کمک کند. اگر میخواهد بدانید که کوکوریکو چیست و چه خواصی دارد، تا انتهای این مطلب با ما باشید.
کوکوریکو (در زبان انگلیسی نارگیل سبز «Green Coconut» خطاب میشود) همان نارگیل جوان سبز رنگ است که هنوز کامل نرسیده و به رنگ قهوهای آشنای نارگیل تغییر رنگ نداده است. کوکوریکو روی همان درخت نارگیل (به انگلیسی «Coconut Palm»؛ نام علمی «Cocos Nucifera») که نارگیل قهوهای از آن به دست میآید رشد میکند، اما زودتر از رسیدن کامل چیده میشود. به عبارت دیگر، نارگیل رسیده قهوهای مودار و کوکوریکو، نژادهای متفاوتی از نارگیل نیستند، بلکه یک نژاد از نارگیل هستند که در زمانهای متفاوتی چیده شدهاند؛ کوکوریکو زمانی که میوه همچنان نارس بوده است و نارگیل پس از رسیدن کامل میوه.
رسیدن کامل نارگیلها حدود یک سال زمان میبرد، اما پس از گذشت هفت ماه میتوان آنها را برداشت کرد. نارگیل جوان سبز رنگ برای تبدیل شدن به نارگیلی قهوهای مراحل زیادی را پشت سر میگذارد؛
شش ماه اول، نارگیل رنگ سبز روشنی دارد. در این مرحله، نارگیل سرشار از آب است (یک نارگیل سبز جوان، میتواند حاوی ۳۲۵ میلیلیتر آب باشد) اما هنوز گوشتی ندارد. درواقع آب درون نارگیل، همان قسمت مایع آندوسپرم یا هسته آن است که در گذر زمان جامد و فیبری شده و گوشت سفید و چرب درون نارگیل را میسازد.
از آنجایی که نارگیل سبز نارس است، در نتیجه گوشتی ندارد و تنها آب درون آن قابل استفاده است. پس از گذشت حدود دو ماه، رنگ نارگیل به تدریج به رنگ زرد تغییر میکند و نقطههای قهوهای رنگی روی آن نمایان میشود. در این مرحله، آب نارگیل جوان شیرینتر شده و کمی گوشت ژلهمانند درون آن شکل یافته است که در گذر زمان متراکمتر و سفتتر خواهد شد.
میتوان علاوه بر آب درون این نارگیلها، از گوشت ژلهایشان نیز تغذیه کرد. پس از گذشت حدود یازده تا دوازده ماه، نارگیل رنگ قهوهای به خود میگیرد. در این مرحله، گوشت ژلهای گذشته کاملا سفت، متراکم و چرب شده است. حجم آب درون نارگیل در این مرحله به حالت قابل توجهی کمتر از نارگیل سبز است.
نارگیل، در هر مرحلهای از رشد که برداشت بشود، خواص بسیاری برای بدن به همراه خواهد داشت. گوشت نارگیل قهوهای سرشار از آنتی اکسیدان فیبر طبیعی، پتاسیم، منیزیم، مواد معدنی، ویتامین ب و چربیهای اشباع سالم و طبیعی است.
آب نارگیل سبز (و گوشت ژلهای آن) نیز منبع غنی فیبر، ویتامین ث و پتاسیم است و پروتئین، کربوهیدرات، الکترولیتها و مواد معدنی همچون منیزیم، منگنز، سدیم و کلسیم را نیز شامل میشود. اما زمانی که نارگیل رشد میکند و از نارگیلی سبز و سرشار از آب به نارگیلی قهوهای و سرشار از گوشت تبدیل میشود، تغییرات قابل توجهی در میزان مواد مغذی آن اتفاق میافتد. ۱۰ میلیگرم/ میلیلیتر از گوشت/آب نارگیل، مواد مغذی زیر را شامل میشود:
امروزه آب نارگیل بستهبندی شده آماده در فروشگاهها موجود است و در دسترس عموم قرار دارد، اما در صورت امکان سعی کنید تا کوکوریکوی تازه خریداری کرده و از شیره آن استفاده کنید. تا زمانی که کوکوریکو باز نشود، آب (و گوشت ژلهای) آن پاکیزه و سالم باقی میماند. درنتیجه میتوان بدون هیچ نگرانی، به جای محصولات کارخانهای حاوی مواد افزودنی و نگهدارندهها، از شیره طبیعی کوکوریکو استفاده کرد.
اگر مایل به خرید نارگیل سبز هستید، به دنبال شنیدن صدای آب باشید. با تکان دادن نارگیل سبز، صدای جابهجایی شیره درون آن شنیده خواهد شد. صدای تکان خوردن آب در نارگیلهای زردی که از اندکی گوشت ژلهای نیز برخوردارند، به اندازه نارگیلهای سبز واضح نخواهد بود. بسته به سلیقه خود، به دنبال صدای کم یا زیاد آب باشید. همچنین هنگام خرید نارگیل سبز، آنهایی را انتخاب کنید که وزن بیشتری دارند.
باز کردن کوکوریکو بسیار آسانتر از شکاندن نارگیل قهوهایست، اما همچنان ممکن است کمی زحمت ببرد. با شکاندن پوسته نارگیل میتوانید به راحتی به آب درون آن دسترسی پیدا کنید؛ اما توصیه میشود برای راحتی کار و همچنین جلوگیری از هدر رفتن شیره، با چاقویی تیز سوراخی در پوسته ایجاد کنید و با استفاده از نی، شیره نارگیل را نوش جان کرده و از فواید بسیار میوه کوکوریکو بهرهمند شوید. همچنین میتوانید با بریدن قسمت بالایی کوکوریکو، آب درون آن را درون لیوان ریخته و میل کنید.
برای دسترسی به گوشت نرم درون نارگیل جوان، آن را از طول برش بزنید و گوشتش را با قاشق بتراشید. گوشت نارگیل سبز را میتوانید به تنهایی مصرف کنید، یا به عنوان نوشیدنی سالمی برای بعد از ورزش کردن، آن را به شِیک پروتئین خود بیفزایید. از گوشت نرم نارگیل سبز میتوان برای تهیه دسرهایی همچون بستنی نیز استفاده کرد.
آب نارگیل سبز (کوکوریکو) به علت طعم شیرین و دلچسب، طراوت و خنکی و همچنین خواصی که برای بدن به همراه دارد، نوشیدنی پرطرفداری شده است. آب نارگیل اصطلاحا به همان شیرهای گفته میشود که به صورت طبیعی در مرکز نارگیل سبز جوان موجود است و برای رشد و تغذیه نارگیل مورد استفاده قرار میگیرد. این نوشیدنی سرشار از مواد مغذی است، به خصوص آن دسته از مواد معدنی که غالبا به میزان کافی به بدن عموم افراد نمیرسد.
در ادامه به برخی از خواص آب کوکوریکو میپردازیم:
با وجود تمام خواص مثبت میوه کوکوریکو، در مواردی مصرف این نوشیدنی تازه و خوشمزه میتواند دردسر ساز باشد. یکی از بزرگترین عوارض مصرف بیرویه آب نارگیل، خاصیت ملینی آن است. فسفات سدیم، ملینی است که منجر به تخلیه سریع روده بزرگ میشود. مصرف فراوان آب نارگیل، با افزایش میزان فسفات سدیم، منجر به اسهال میشود.
یک لیوان آب نارگیل جوان شامل ۲۵۲ میلیگرم سدیم میشود. این موضوع برای بسیاری از افراد مشکل ساز نیست و همین میزان سدیم بالای آن است که آن را به نوشیدنی مناسبی برای بعد از ورزش کردن تبدیل میکند. اما میتواند برای افرادی که از فشار خون بالا، مشکلات قلبی و یا هر بیماری دیگری که نیازمند رژیم غذایی با سدیم کم است رنج میبرند خطرناک باشد. چنین افرادی باید توجه کنند که آب نارگیل مانند آب خالص نیست و باید هنگام مصرف، میزان سدیم آن را در نظر داشته باشند.
بسیاری به باور اینکه آب نارگیل قند پایینی دارد، آن را جایگزین تمام دیگر آبمیوهها میکنند. این ایده کاملا هم صحیح نیست. هر لیوان آب نارگیل شامل ۶ گرم کربوهیدرات میشود. مصرف تمام شیره موجود در یک نارگیل برابر با مصرف حدود ۱۶ گرم یعنی چهار قاشق غذاخوری شکر است؛ چیزی حدود نصف یک قوطی نوشابه. درحالی که قند این نوشیدنی بسیار پایینتر از دیگر نوشیدنیهاست، اما مصرف بیرویه آن میتواند باعث افزایش قند خون شود.
بسیاری معتقدند میزان مواد مغذی موجود در آب نارگیل، شدیدا به سن نارگیل بستگی دارد. به عبارت دیگر، ممکن است با مصرف آب نارگیل، آنقدری که فکر میکنید مواد مغذی به بدنتان نرسانید و از آنجایی که آب نارگیل کالری بیشتری از آب خالص دارد، بسیاری خطرمصرف آب نارگیل را به عنوان نوشیدنی بعد از ورزش نمیپذیرند. به علاوه، تحقیقی که آب نارگیل را با نوشیدنیهای حاوی الکترولیت ورزشی مقایسه میکرد، ادعا داشت استفاده از آب نارگیل بعد از ورزش میتواند بیشتر از نوشیدنیهای ورزشی باعث نفخ و دلپیچه شود.
برای جلوگیری از بروز این عوارض، نوشیدن هر روزه آب نارگیل را به یک یا دو بار در هفته کاهش دهید.
کوکوریکو یا نارگیل سبز یا نارگیل نارس، نارگیل جوانی است که هنوز کاملا نرسیده است و به رنگ قهوهای تغییر رنگ نداده است. آب شیرین و گوشت نرم این میوه سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن است و فواید بسیاری برای سلامت بدن دارد. چه لازم به یک آبمیوه کم کالری و شیرین اما کم ضرر دارید، چه تصمیم دارید بعد از ورزش آب و الکترولیتهای از دست رفته را جبران کنید یا بخواهید یک نوشیدنی سالم به رژیم غذایی خود بیفزایید، آب نارگیل میتواند گزینه خوبی باشد. تنها مطمئن شوید که مصرف آب این میوه خوشمزه برای سلامتتان ضرری به همراه نخواهد داشت.
شاید از این موارد هم خوشتان بیاید
۲۲ نفر امتیاز دادهاند
۵
۴
۳
۲
۱
لطفا دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید
حق همهی ماست که زندگی سالم و شادتری را تجربه کنیم. تمام تلاش تیمهای مختلف سبک زندگی همین است که حال شما بهتر شود.
کلیه حقوق این سایت محفوظ و متعلق به شرکت داده کاو(سهامی خاص) میباشد.