گراتن ماهی مدیترانه‌ای - سبک زندگی
search

یک غذای دریایی خوشمزه برای شش نفر

گراتن ماهی مدیترانه‌ای

clock icon زمان خواندن 2 دقیقه گلناز محمدپورسه شنبه, 19 فروردین 1399, 08:50

گراتن ماهی مدیترانه‌ای
گراتن ماهی مدیترانه‌ای در سس گوجه‌فرنگی با آرد سوخاری روی آن، برای مهمانی‌های کوچک مناسب است.

ارزش غذایی

انرژی372 کیلوکالری
کربوهیدرات16 گرم
پروتئین46 گرم
چربی کل11 گرم
کلسترول3 میلی گرم
فیبر خوراکی4 گرم
preparation time icon

زمان آماده سازی

25 دقیقه

cooking time icon

زمان پخت

55 دقیقه

serve icon

تعداد سرو

2 نفر

مواد لازم

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
پیاز سفید - خرد شده1 عدد
پیاز رازیانه - ریز خرد شده250 گرم
سیر - ریز خرد شده3 حبه
تخم گشنیز - خرد شده1 قاشق چای‌خوری
گوجه‌فرنگی - خرد شده800 گرم
پوره گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
برگ بو 1 عدد
جعفری - خرد شده1 دسته
فیله ماهی - خرد شده900 گرم
شاه میگو 350 گرم
پنیر پارمسان - رنده شده75 گرم
پای آماده 6 عدد
آرد سوخاری 50 گرم
آب لیمو 1 عدد
پودر زعفران کمی

روش پخت گراتن ماهی مدیترانه‌ای

  1. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ نچسب ریخته و پیاز، رازیانه، سیر و گشنیز را به مدت ۱۵ دقیقه به آرامی سرخ کرده و مرتب هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. گوجه‌فرنگی، پوره‌گوجه، زعفران و برگ بو را نیز اضافه کنید. سپس چاشنی‌ها را بریزید و بگذارید مواد به آرامی بجوشد. حدود ۱۵ دقیقه برای پخت زمان بدهید، گاهی اوقات هم بزنید تا غلیظ شود.
  2. فر را با درجه حرارت ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد و درجه گاز ۷ روشن کنید. آب‌لیمو و مقدار بیشتری از جعفری را درون مخلوط گوجه‌فرنگی ریخته و تکه‌های ماهی و میگوهای خام را اضافه کرده و خوب هم بزنید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت چهار تا پنج دقیقه به آرامی روی حرارت متوسط بجوشند یا تا زمانی که ماهی‌ها تقریبا پخته شوند. چند بار هم بزنید تا ماهی‌ها بپزند، مواظب باشید که بافت ماهی و میگو از بین نرود.
  3. مخلوط گوجه‌فرنگی داغ و ماهی را درون شش پای جداگانه بکشید - هرکدام حدود ۳۵۰ میلی‌لیتر. پنیر‌، آرد سوخاری‌، بقیه جعفری و کمی فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و به آن اضافه کنید. به مدت بیست دقیقه یا تا زمانی که پای‌ها قهوه‌ای رنگ و حبابی شوند، در سینی شیرینی‌پزی بگذارید بپزد. اگر تمایل دارید با سالاد سبز سرو کنید.