طرز تهیه کرپ شکلاتی

1. تخم‌ مرغ‌ها را در کاسه‌ای بزرگ بشکنید. آب، شیر، شکر، نمک و وانیل را به آن اضافه کنید. پودر کاکائو و آرد را ابتدا از الک رد کرده و بعد در کاسه بریزید. سپس تمام مواد را با همزن برقی خوب مخلوط کنید.
2. کره ذوب‌شده را به مواد اضافه کرده و مجددا با همزن بزنید. کاسه را کنار بگذارید تا مایه کرپ برای ۱۵ دقیقه استراحت کند. یادتان باشد پیش از پختن کرپ‌ها یک بار دیگر مایه را مخلوط کنید، زیرا ممکن است ذرات آن کمی ته‌نشین شده باشند.
3. یک تابه نچسب بزرگ را روی حرارت بگذارید تا گرم شود. یک‌سوم فنجان از مایه کرپ را میان تابه بریزید و با چرخاندن تابه یا به کمک کاردک آن را در کل تابه پخش کنید. پس از حدود یک دقیقه، زمانی که میان کرپ حالت خشک‌شدن پیدا کرد، آن را به آرامی برگردانید. سمت دیگر کرپ پس از ۱۵ تا ۳۰ ثانیه می‌پزد. اولین کرپ ممکن است خیلی خوب از آب درنیاید، این اتفاقی عادی است.
4. کرپ‌ها را به صورت رول‌شده یا چهار تا در ظرف سرو بچینید. برای تزئین کرپ می‌توانید از پودر قند، سس شکلات یا خامه فرم‌گرفته استفاده کنید.