گوشت بوقلمون در دسته‌بندی گوشت سفید قرار می‌گیرد اما پروتئین آن نسبت به گوشت مرغ بیشتر است. بنابراین افرادی که به دلیل بیماری یا مشکلات قلبی، باید از مصرف گوشت قرمز پرهیز کنند گزینه مناسبی محسوب می‌شود. گوشت سینه بوقلمون نسبت به گوشت ران آن سفیدتر است و چربی کمتری دارد. این غذا را یکبار با بوقلمون چرخ‌ کرده بپزید و از طعم آن لذت ببرید.

طرز تهیه کتلت با گوشت بوقلمون

1. سیب‌زمینی را بشویید و به همراه کمی آب روی حرارت قرار دهید. پس از به جوش آمدن آب حرارت را کم کنید تا سیب‌زمینی برای ۳۰ دقیقه بپزد. پس از این مدت مرکز سیب‌زمینی همچنان سفت بوده اما اطراف آن کمی نرم شده است. سیب‌زمینی را از آب درآورید و صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را پوست بکنید و در کاسه‌ای بزرگ رنده کنید. 
2. بوقلمون چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، تخم مرغ و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. با قاشق یا دست همه مواد را مخلوط کنید تا مایه کتلت درست شود. 
3.  آرد سوخاری را در یک سینی بریزید. برای هر کتلت یک‌چهارم پیمانه از مایه را بردارید و آن را با کف دست کمی فشرده کنید. سپس به کمک دو دست به آن شکل گرد یا بیضی بدهید. سپس کتلت را به آرامی روی آرد سوخاری قرار داده و به چپ و راست بغلتانید تا تمام سطح آن پوشیده شود.
4. مرحله قبل را برای تمام مایه کتلت تکرار کنید و کتلت‌های آماده را کنار هم روی یک سینی بزرگ بچینید. روغن را در تابه بریزید و آن را روی تابه قرار دهید تا کاملا داغ شود. کتلت‌های آماده را در آرد سوخاری باقی‌مانده بغلتانید و به کمک یک کفگیر صاف یا دست آرام در روغن قرار دهید. 
5. هر سمت کتلت‌ها باید برای ۶ تا ۷ دقیقه سرخ شود. پیش از این مدت آنها را برنگردانید، زیرا ممکن است وا بروند. پس از سرخ‌شدن کتلت بوقلمون آن را روی حوله کاغذی بچینید تا روغن اضافی گرفته شود.
6. کتلت بوقلمون را به همراه گوجه‌فرنگی، سبزی خوردن یا کاهو سرو و نوش جان کنید.
7. می‌توانید کتلت سرخ‌شده را پس از سردشدن در یک ظرف دربسته چیده و برای مدت یک ماه منجمد کنید.