قبل از هرچیزی بد نیست ببینیم پیتزا مارگاریتا چیست. امروزه پیتزا غذایی فوق‌العاده محبوب است و می‌توان گفت اکثر ما عاشق آن هستیم. اما در گذشته پیتزا غذای طبقه کم‌درآمد و کارگران بود. در آن زمان روی پیتزا خبری از گوشت یا قارچ نبود و پیتزا از نانی پوشیده‌شده با پنیر و گوجه فرنگی به همراه کمی سیر و ریحان درست می‌شد. به همین دلیل می‌توان گفت پیتزا مارگاریتا اصیل‌ترین حالت پیتزای ایتالیایی محسوب می‌شود. در ادامه طرز تهیه سس پیتزا مارگاریتا و خود آن را می‌خوانید.

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا

1. ابتدا دمای فر را روی ۲۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. گوجه‌فرنگی‌ها را زیر شعله گریل یا روی گاز کباب کنید و پوست بگیرید. این کار در خوشمزه‌شدن سس نقش مهمی دارد.
2. برای تهیه سس پیتزا مارگاریتا سیر، گوجه‌فرنگی، روغن زیتون، نمک و اورگانو را در مخلوط کن ریخته و کاملا میکس کنید. برای یک پیتزا تقریبا به یک‌سوم پیمانه از این سس نیاز دارید، باقی‌مانده آن را می‌توانید در ظرفی دربسته برای یک هفته در یخچال نگه‌ دارید.
3. سینی فر را آردپاشی کنید تا نان پیتزا به آن نچسبد. نان پیتزا (یا خمیر پیتزا) را روی سینی قرار داده و یک‌سوم پیمانه از سس را روی آن بریزید و با پشت قاشق پخش کنید. حدود یک سانتی‌متر حاشیه نان را خالی بگذارید. 
4. پنیر موزارلای رنده‌شده را روی پیتزا بریزید و پنیر پارمسان را روی آن پخش کنید. سینی را برای مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید. زمانی پنیرها ذوب شدند و رنگ نان به طلایی - قهوه‌ای تغییر کرد، پیتزا مارگاریتا آماده است.
5. پس از بیرون‌ آوردن پیتزا از فر چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس ریحان خردشده را روی آن پخش کنید. پیتزا را به ۸ قسمت برش زده و بلافاصله سرو کنید.