طرز تهیه نان زنجبیل و انبه

درست‌کردن نان زنجبیل و انبه وقت زیادی از شما نخواهد گرفت، این نان نیازی به ورز دادن یا استراحت کردن ندارد، همچنین لازم نیست خود را درگیر چانه‌گرفتن و وردنه‌کردن کنید. کافی است تمام مواد را با هم‌زن برقی یا مخلوط‌کن ترکیب کنید و مایه آماده‌شده را درون یک قالب نان تست بزرگ بریزید.

طرز تهیه نان زنجبیل و انبه

1.  فر را با دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (درجه گاز ۴) گرم کنید. کره بدون نمک و شکر کاستر نرم شده را در یک کاسه بزرگ ریخته و با یک مخلوط‌کن برقی هم بزنید تا کرمی سبک و نرم ایجاد شود. در یک کاسه دیگر تخم مرغ‌ها را با پوره انبه ترکیب کنید.
2.  درکاسه سوم، آرد، بیکینگ پودر، نمک، پوست رنده‌شده دو عدد لیموترش و پودر زنجبیل را با هم مخلوط کنید تا همه این مواد خشک به خوبی ترکیب شوند. یک‌سوم از مخلوط انبه و تخم مرغ را به ترکیب کره و شکر بیافزایید. سپس یک‌سوم مخلوط خشک را اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید. این مرحله را دو بار دیگر انجام دهید تا همه مواد باهم مخلوط شوند.
3.  دو تکه زنجبیل مربا شده را اضافه و صاف کنید تا یکدست شود. یک قالب گود را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس مواد را با قاشق در قالب بریزید.
4. قالب را در فر قرار داده و حدود یک ساعت زمان برای پخت آن در نظر بگیرید، پس از یک ساعت تست خلال‌دندان را انجام دهید تا از پخته شدن آن مطمئن شوید.
5.  آب یک لیموترش را با ماست مخلوط کرده، نصف آن را روی نان خنک شده بریزید. کمی پوره انبه و پوست لیمو ترش رنده‌شده را روی نان بریزید و همراه با مابقی ماست لیموترش و پوره انبه سرو کنید.