برای تهیه شیر برنج خوشمزه به برنج خوش‌عطر و شیر پرچرب نیاز دارید. معمولا از برنج نیم‌دانه برای پخت شیر برنج استفاده می‌شود تا بیشتر وا برود و قوام آن را بهتر کند. اما در صورتی که برنج نیم‌دانه ندارید، در مرحله پختن برنج با آب آن را هم بزنید و کمی با پشت قاشق له کنید.

در این دستور پخت شیر برنج از شکر استفاده نمی‌شود، اما در صورت تمایل می‌توانید یک لیوان شکر را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و پس از پختن برنج با شیر، به آن اضافه کنید. اضافه‌کردن خامه برای قوام و طعم بهتر و داشتن یک شیر برنج مجلسی لازم است،‌ اما در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید و غذای سالم‌تری داشته باشید.

 

طرز تهیه شیر برنج خوشمزه

1. برای پخت شیر برنج باید از شب قبل  برنج را خیس کنید. برای معطرشدن شیر برنج می‌توانید چند قاشق گلاب در آبی که برنج را خیس می‌کنید، بریزید. برنج خیس‌خورده را به همراه ۳ لیوان آب و نصف قاشق چای‌خوری نمک در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید. پس از جوش‌آمدن آب حرارت را کم کنید تا برنج برای حدود ۱۵ دقیقه کاملا بپزد و نرم شود.
2. زمانی که برنج کاملا نرم شد و آب آن کشید‌ (وقتی تقریبا نصف لیوان از آب باقی ماند)، شیر را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید تا برنج با شیر بپزد تا جایی که دانه‌های برنج باز شوند و مخلوط شیر و برنج قوام پیدا کند. هر ۵ دقیقه شیر برنج را هم بزنید تا ته نگیرد. این مرحله حدود ۳۰ دقیقه زمان خواهد برد. اگر شیر برنج شما ته گرفت، آن را با قاشق نکنید، بلکه قاشق را بالاتر از کف قابلمه حرکت دهید.
3. هنگامی که شیر تا حدی به خورد برنج رفت و غلیظ شد، نوبت اضافه کردن هل و گلاب است. به این دلیل گلاب را در آخر اضافه می‌کنیم که عطر آن در شیر برنج بیشتر احساس شود. چند دقیقه بعد خامه را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا خامه نبرد. ۵ دقیقه پس از اضافه‌کردن خامه شعله را خاموش کنید.
4. برای اینکه شیر برنج آب نیندازد، آن را داغ‌داغ درون ظرف یا ظرف‌های سرو بکشید. روی شیر برنج پس از خنک‌شدن می‌بندد. شیر برنج خوشمزه خود را با پودر دارچین یا پودر پسته تزئین کرده و به همراه عسل، شیره یا مربا سرو کنید.