طرز تهیه شامی نخود

شامی انواع مختلفی دارد که با ترکیبات متنوعی از انواع حبوبات و گوشت تهیه می‌شود. این شامی نخود خوشمزه بر پایه‌ی نخود و گوشت گوسفند تهیه شده و به همراه سبزیجاتی مانند کاهو،گوجه‌فرنگی و پیاز سرو می‌شود و به این ترتیب انواع فیبر، پروتئین و ویتامین‌ها را یک‌جا دارد. در دستور این شامی استفاده از نخود کنسروشده پیشنهاد می‌شود اما شما می‌توانید از نخود معمولی که نفخ آن را با خیس کردن گرفته‌اید، استفاده کنید.

شامی‌ آماده شده را می‌توانید تا یک هفته در طرفی دربسته فریز کرده و مجددا گرم کنید. 

 طرز تهیه شامی نخود 

1. نخود و تخم مرغ را در غذاساز -یا مخلوط‌کن- بریزید و ترکیب کنید. مخلوط نهایی باید بافتی پوره‌مانند اما کمی دانه‌دانه داشته باشد.
2. ترکیب نخود را در کاسه‌ای ریخته و گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. فلفل، گشنیز خردشده و دو سوم سیر را نیز در کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید.
3. در تابه‌ای نچسب روغن زیتون ریخته و پس از داغ شدن روغن، شامی‌ها را در آن سرخ کنید تا جایی که هر دو طرف آن برشته شود.
4. شامی‌های آماده شده را به همراه کاهوی خردشده، گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز میان نان قرار داده، باقی‌مانده سیر را با ماست یونانی ترکیب کرده و روی آنها بریزید.