طرز تهیه بیسکاتی شکلاتی

قبل از گفتن طرز خوب است بدانید بیسکاتی چیست. بیسکاتی نوعی شیرینی ایتالیایی است که دوبار پخته می‌شود و بافتی ترد و برشته دارد. به طور سنتی این بیسکویت را کنار نوشیدنی گرم سرو می‌کنند و قبل از خوردن در آن فرو می‌برند تا خوشمزه‌تر شود. می‌توانید با اضافه‌ کردن کمی مغز پسته یا بادام به خمیر بیسکاتی آن را مغذی‌تر کنید.

طرز تهیه بیسکاتی شکلاتی 

1. دمای فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. آرد، پودر کاکائو، نمک و جوش شیرین را از الک رد کرده و در یک کاسه بریزید. مواد را کاملا ترکیب کنید.
3. کره نرم‌شده و شکر را در کاسه دیگری بریزید و با همزن برقی بزنید تا سبک و کرم‌رنگ شود. تخم مرغ‌ها را یک به یک اضافه و مخلوط کنید. وانیل را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا بوی تخم مرغ گرفته شود.
4. مواد خشک و چیپس شکلاتی را به مواد تر اضافه کنید و ابتدا با قاشق و سپس با دور کند همزن مخلوط کنید.
5. سطح کار (یا یک سینی) را آرد بپاشید تا مواد به آن نچسبند. به کمک یک لیسک تمام مایه بیسکاتی را به سطح کار منتقل کنید. کمی آرد روی خمیر بپاشید و به کمک دستتان آن را به شکل گلوله درآورید. حالا مواد را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر بخش را به شکل یک استوانه کوچک (چیزی شبیه به نان باگت) درآورید.
6. خمیر را با حرکت رفت‌ و برگشتی روی سطح بغلتانید تا به عرض ۵ سانتی‌متر و قطر ۲ سانتی‌متر برسد. خمیرها را با فاصله در سینی فر قرار دهید تا هنگام پخت به هم نچسبند. سینی را برای مدت ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید. زمانی که سطح آنها سفت شد، می‌توانید سینی را از فر خارج کنید.
7. پس از خارج کردن سینی از فر، ۵ دقیقه صبر کنید تا بیسکاتی از حرارت بیفتد. سپس با یک چاقوی تیز آنها را از عرض به  قطعاتی با طول ۲ سانتی متر ببرید. حالا برش‌ها را به صورت خوابیده به یک‌ سمت، در سینی بچینید و برای ۱۰ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا کاملا ترد شوند.
8. پس از این مدت بیسکاتی شکلاتی شما آماده است و می‌توانید پس از خنک‌شدن آن را به همراه قهوه، چای یا شیر گرم سرو کنید.