طرز تهیه سالاد الویه رژیمی با مرغ و سیب زمینی
زمان خواندن ۲ دقیقه یک‌شنبه ۱۱ مهر ۱۴۰۰ ۱۴:۳۶
۵/ ۴.۵۷
امتیاز دهید
سالاد الویه غذایی خوشمزه است که همه آن را دوست دارند اما به دلیل داشتن مقدار زیاد سس مایونز برخی افراد از خوردن آن پرهیز کنند. در این مطلب طرز تهیه سالاد الویه رژیمی با کالری و چربی کمتر را به شما می‌گوییم. این سالاد با وجود مایونز کمتر طعم بسیار خوبی دارد و می‌توانید آن را برای وعده‌های غذایی یا کنار دیگر غذاها برای پذیرایی از مهمانان آماده کنید.
ارزش غذایی
| انرژی | 311.85 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 23.89 گرم |
| پروتئین | 21.69 گرم |
| چربی کل | 14.48 گرم |
| کلسترول | 0.145 میلی گرم |
| فیبر خوراکی | 4.11 گرم |
زمان آماده سازی
30 دقیقه
زمان پخت
90 دقیقه
تعداد سرو
5 نفر
مواد لازم
| هویج | 2 عدد |
| خیارشور | 4 عدد |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| نخود فرنگی | 200 گرم |
| سینه مرغ | 450 گرم |
| سیب‌زمینی | 500 گرم |
| نمک | 0.5 قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای‌خوری |
| ماست | 0.75 پیمانه |
| سس مایونز | 2 قاشق غذاخوری |
سالاد الویه در حقیقت به روسیه تعلق دارد. در ایران برای تهیه الویه، سیب‌زمینی و تخم مرغ را رنده کرده و با مرغ ریش‌ریش شده یا ژامبون خردشده مخلوط می‌کنند. اما در دستور روسی آن، تمام مواد را مکعبی خرد می‌کنند. در این مطلب مواد مکعبی خرد می‌شوند، اما شما می‌توانید با همین دستور به شیوه ایرانی پیش بروید و مواد تشکیل‌دهنده سالاد را رنده کنید.
ترکیب ماست پرچرب و سس مایونز با آبلیمو و ادویه، سس خوشمزه‌ای به شما می‌دهد که هم سالمتر است و هم کم‌چرب‌تر. در صورت تمایل می‌توانید سس مایونز را به کلی حذف کنید.
طرز تهیه سالاد الویه رژیمی
- سینه مرغ را از قبل با پیاز، نمک و فلفل بپزید، آب مرغ باقی‌مانده را پس از پخت صاف کنید و نگه‌دارید. از آب مرغ برای رقیق‌کردن سس سالاد استفاده می‌شود، بنابراین بهتر است زردچوبه استفاده نکنید تا رنگ سس تغییر نکند.
- سیب‌زمینی، هویج و تخم مرغ را نیز آب‌پز کنید. بهتر است هویج زیاد نپزد تا موقع مخلوط‌کردن سالاد له نشود.
- برای درست کردن سس الویه رژیمی، ابتدا سس مایونز را با چنگال بزنید تا روان شود. سپس ماست را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. آب لیموترش و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا سس طعم بهتری بگیرد. شما می‌توانید سس مایونز را به طور کلی حذف کنید، اما این مقدار سس برای حفظ طعم الویه واقعی مناسب است. برای رقیق‌کردن و بخشیدن طعم بهتر به سس می‌توانید کمی از آب مرغ را به آن اضافه کنید.
- پوست سیب‌زمینی و تخم مرغ را جدا کنید و آنها را به مکعب‌های کوچک (۱ تا ۱.۵ سانتی‌متر) خرد کنید. مرغ را در اندازه مشابه و هویج و خیارشور را نگینی خرد کنید.
- مواد خردشده را به همراه نخودفرنگی در یک کاسه بزرگ بریزید و سسی را که از قبل آماده کرده‌اید به آن اضافه کنید. هم بزنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند. کمی از سالاد بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. روی سالاد را بپوشانید و آن را برای یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و جا بیفتد.
شاید از این موارد هم خوشتان بیاید
نظرات کاربران