بریانی سبزیجات کم‌کالری

طرز تهیه بریانی سبزیجات

1. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کرده و پیاز‌ها را با کمی نمک پنج دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند. سپس فلفل و سیر له شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بپزید. ادویه‌ها را با کمی آب اضافه کنید، هم بزنید و یکی دو دقیقه دیگر بپزید و هویج‌ را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا هویج‌خوب به ادویه‌ و طعم‌ها آغشته شود.
2. برنج، نخود سبز و بادام هندی، را داخل ماهیتابه بریزید، با پشت قاشق تکه‌های برنج به هم چسبیده را جدا کرده و با سایر مواد مخلوط کنید. در ماهیتابه را ببندید و پنج دقیقه روی حرارت زیاد بپزید (خوب است کمی از برنج به کف ظرف بچسبد تا به خوراک کمی بافت بدهد). روی غذا گشنیز و چند قاشق ماست را به طور پراکنده پخش کرده و مستقیم از درون ماهیتابه سرو کنید.