پارفه (پارافه) معمولا از لایه‌های کاسترد و میوه‌ یا بیسکویت تشکیل می‌شود. در نوع اصیل این دسر،‌ لایه‌ها چندبار تکرار می‌شوند، اما نوعی که آموزش آن را می‌خوانید حالت ساده شده یا مینی‌پارفه است که فقط دولایه دارد. این دسر شب یلدا با نشاسته ذرت درست می‌شود و یک لایه پودینگ و یک لایه ژلاتینی دارد.

اگر می‌خواهید ظاهر لایه‌ها مورب باشد، کافیست لیوان‌ها را به صورت کج در قالب مافین بچینید و در یخچال قرار دهید تا پودینگ و ژلاتین در همان حالت فرم بگیرند.

 طرز تهیه پارفه انار 

1. شکر و وانیل را به همراه ۱.۵ لیوان شیر در ظرفی ریخته و روی حرارت متوسط، تا حل‌شدن شکر مخلوط کنید. شیر را برای ۵ تا ۷ دقیقه حرارت دهید، تا زمانی که حباب‌های ریزی دور آن ایجاد شوند.
2. در همین حال نشاسته را در باقی‌مانده شیر سرد حل کرده و به شیر روی حرارت اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید، حدود ۲ دقیقه بعد شیر شروع به غلیظ‌‌ شدن می‌کند و پودینگ آماده است. آن را بین ۸ لیوان (یا هر ظرف سرو) تقسیم کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. حالا ژله انار را طبق دستور بسته‌بندی آماده کنید.
4. ظرف‌های پودینگ را از یخچال خارج کرده و روی هرکدام دو قاشق چای‌خوری سرپر دانه انار بریزید. روی دانه‌ها را با ژله بپوشانید و دوباره برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاببندد.
5. در صورت تمایل روی دسر را با خامه فرم‌گرفته و دانه انار تزئین کنید.