حلیم از آن غذاهای خوشمزه‌ای است که همه دوستش دارند، به ویژه برای وعده صبحانه. اما پختن حلیم خانگی نیاز به حوصله و زمان زیادی دارد و کار هرکسی نیست. اگر می‌خواهید همین امشب برای صبحانه فردا یک حلیم خانگی سالم و خوشمزه داشته باشید، پیشنهاد ما حلیم با جو دوسر پرک است.

برای پخت حلیم با جوپرک به نصف سینه مرغ (یا بوقلمون یا گوشت قرمز)، جوپرک و شیر نیاز دارید. حتی اگر گیاهخوار هستید می‌توانید گوشت را به کلی حذف کنید و یک حلیم گیاهی با جو پرک داشته باشید که در کمتر از ۳۰ دقیقه حاضر می‌شود. برویم طرز تهیه حلیم جو دوسر را بخوانیم.

طرز تهیه حلیم با جو دوسر پرک

برای افرادی که حلیم گیاهی نمی‌خواهند، قدم اول پختن گوشت است. همانطور که گفتیم می‌توانید از گوشت گوسفند یا بوقلمون هم استفاده کنید، اما در این دستور حلیم با مرغ ریش‌ریش درست می‌شود. 

1. نصف سینه مرغ را به همراه پیاز خردشده، یک قطعه چوب دارچین، کمی نمک و فلفل سیاه در قابلمه‌ای آب بپزید. آب مرغ را کمی بیشتر (حدود ۳ لیوان) در نظر بگیرید، زیرا از این آب در پخت حلیم استفاده می‌شود. پخت مرغ حدود ۴۰ دقیقه زمان نیاز دارد.
2. پس از پختن مرغ، گوشت آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید. آب مرغ را از صافی رد کنید و برای مراحل بعد نگه‌دارید.
3. جو دوسر پرک را به همراه ۳ لیوان آب در قابلمه‌ای دیگر بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا بپزد. با توجه به جوپرکی که استفاده می‌کنید، این مرحله ۱۵ تا ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد. زمانی که جو دوسر نرم شد، آن را از روی حرارت بردارید و به کمک گوشتکوب برقی یا میکسر کاملا پوره کنید.
4. دوباره قابلمه جوپرک را روی حرارت قرار دهید و شیر را به آن اضافه کنید. ترکیب را هم بزنید تا شیر به خورد جوپرک برود. سپس در حال هم زدن آب مرغ را که کنار گذاشته بودید به آرامی به قابلمه اضافه کنید. اگر در حال درست کردن ورژن گیاهی حلیم هستید، به جای آب مرغ باید از شیر بیشتری استفاده کنید تا به غلظت مورد نظرتان برسید.
5. در آخر گوشت ریش ریش شده مرغ را به قابلمه اضافه کنید. یکبار همه مواد را هم بزنید، کمی بچشید و نمک آن را اندازه کنید. برای خوشمزه‌تر شدن حلیم در این مرحله کمی کره یا روغن حیوانی هم در آن بریزید.
6. پس از زدن یک جوش، حلیم جو دوسر شما آماده است. آن را در ظرف سرو بریزید و با پودر دارچین و کنجد تزئین کنید. نوش جان!