طرز تهیه باقلوا

دستور پخت باقلوا

1. فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم و کف و کناره‌های یک تابه ۲۲ در ۳۳  سانتی‌متری را با کره چرب کنید.
2. پسته (یا گردو) خرد شده را با دارچین مخلوط کرده و کنار بگذارید. روی خمیر‌های یوفکا را با پارچه‌ای مرطوب بپوشانید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود. تابه را از قبل با کره به خوبی چرب کنید. سپس دو لایه خمیر را کف تابه گذاشته و کره آب‌شده را روی آن بمالید. این کار را تکرار کنید تا 8 لایه شود. 2 - 3 قاشق غذاخوری مغز آجیل خرد شده و دارچین را روی آن بپاشید. روی آن‌ها را دو ورق خمیر، کره و سپس آجیل به صورت لایه لایه بچینید. در نهایت حدود 6 - 8 ورق لایه بدون افزودن مواد میانی روی مواد قرار دهید. 
3. با استفاده از یک چاقوی تیز برش‌هایی به هر صورت که مایلید کف تابه ایجاد کنید و حدود 50 دقیقه، تا زمانی‌که روی باقلوا طلایی و ترد شود، در فر بپزید. 
4. شربت را در هنگام پختن باقلوا درست کنید. شکر و آب را آنقدر بجوشانید تا شکر حل شود. وانیل و عسل را اضافه کرده و بگذارید حدود 20 دقیقه دیگر بجوشد؛ می‌توانید به جای وانیل و عسل از گلاب و زعفران استفاده کنید و کمی آب‌لیمو بزنید.
5. باقلوا را از فر بیرون آورده و بلافاصله شربت را روی آن بریزید و اجازه دهید تا خنک شود. این دسر قابل انجماد است.

دقت کنید تا روی باقلوا پوشیده نباشد تا نرم نشود.