طرز تهیه مرغ سوخاری کره ای (مرغ تند کره ای)

مرغ سوخاری کره‌ای طعمی تند و کمی شیرین دارد. شاید این ترکیب کمی عجیب به نظر برسد، اما به شما اطمینان می‌دهیم عاشق آن خواهید شد. شیرینی بسیار ملایم عسل، تندی سس فلفل را تعدیل می‌کند و روغن کنجد و سس سویا طعم جدید و فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌بخشند. مرغ تند کره‌ای را می‌توانید به تنهایی، با برنج و به صورت ساندویچ سرو کنید.

طرز تهیه مرغ سوخاری کره ای

1. قطعات مرغ را به همراه سرکه سیب، زنجبیل، نمک و فلفل سیاه در کاسه‌ای بریزید. یک دستکش پلاستیکی بپوشید و مواد را خوب هم بزنید تا مرغ‌ها کاملا مزه‌دار شوند. نشاسته ذرت (یا سیب‌‌زمینی) را در کاسه‌ای بریزید. مرغ‌ها را یک به یک در آن فرو برده و بچرخانید تا تمام سطوح‌شان آن به نشاسته آغشته شود. 
2. روغن را در یک تابه کوچک با دیواره‌های بلند (سس پن) بریزید و روی حرارت قرار دهید. زمانی که حباب‌های کوچک روی سطح روغن دیده شد، یعنی روغن به اندازه کافی داغ شده است. مرغ‌ها را به آرامی درون روغن قرار دهید. قطعات مرغ با توجه به اندازه آنها پس از ۳ تا ۵ دقیقه می‌پزند. مرغ‌های سرخ‌شده را روی حوله کاغذی بچینید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود. این مرحله را چندبار تکرار کنید تا تمام مرغ‌ها سرخ شوند.
3. با یک کفگیر خرده‌های خمیر باقی‌مانده در روغن را جمع کنید، سپس مرغ‌ها را در دسته‌های چندتایی برای بار دوم سرخ کنید. این بار حدود ۲ دقیقه کافیست تا روی مرغ‌ها به خوبی برشته شود و به رنگ طلایی - قهوه‌ای درآید. سپس مجددا روی حوله کاغذی بچینید و سراغ آماده کردن سس بروید.
4. سس گوجه‌فرنگی، سس سویا، عسل، سس فلفل، روغن کنجد، شکر قهوه‌ای و سیر رنده‌شده را در ظرف دیگری مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی سس شروع به جوشیدن و حباب‌زدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید.
5. مرغ‌های سوخاری‌شده را در کاسه‌ای بزرگ بریزید و سس مخصوص را به آن اضافه کنید. مرغ‌ها را هم بزنید تا همگی به سس آغشته شوند. مرغ سوخاری کره‌ای را با پاشیدن کمی کنجد و پیازچه تزئین و سرو کنید.